Рецепт соління моркви на зиму по кроках

Один з найпростіших і перевірених часом способів заготовки моркви на зиму - це соління. Спосіб легкий на всіх етапах приготування, вимагає мало витрат і інгредієнтів, готова заготовка добре зберігається в прохолодному приміщенні.

З продуктів знадобиться власне морква і велика морська сіль. Чи не йодована, дрібна, а звичайна в паперовій пачці.

Морква для зберігання в солі потрібна осіння, пізніх сортів. Коренеплоди вибирайте без гнилі або коричневих плям. Перед приготуванням морква потрібно залити водою на 10-15 хвилин, а потім ретельно вимити з щіткою.

Зрізати все не потрібні частини і тільки після цього приступати до подальших дій. Банки для соління моркви також гарненько миються і стерилізуються. Кришки переважно капронові або пластмасові, які перед закриванням потрібно прокип'ятити 2-3 хвилини з харчовою содою.

Коли всі етапи підготовки пройдені, пора зайнятися процесом приготування.

Рецепт Соління моркви на зиму

• 3 кг моркви
• 1-1,5 ст. солі
• рослинна олія

1. Морква і ретельно вимити.

2. Зачистити морква від бадилля, коренів і інших не потрібних частин.

3. Натерти моркву на середній терці.

4. Всипати в морква сіль.

5. Перемішати моркву з сіллю.

6. Банки вимити і простерилізувати.

7. Наповнити банки морквою, утрамбовуючи руками і ложкою.

8. Сковороді прожарити рослинне масло, по 2 ст. л. на кожну 0,5 л банку. Остудити.

9. Влити в кожну банку по 1-2 ст. л. прокаленного рослинного масла.

10. Кришки прокип'ятити і відразу закритий ними банки.

11. Винести морква на зберігання в прохолодне місце, підвал або льох.

Використовувати солону морква для додавання в супи, другі страви або салати. Попередньо моркву можна промити від зайвої солі проточною водою.

• зелень петрушки в солоній моркви робить заготовку ще більш універсальною і корисною;
• шматочки часнику додадуть заготівлі пікантний смак, що прекрасно підійде для салату.
• якщо на терти разом моркву, корінь петрушки, пастернаку і селери, то вийде відмінна приправа з коріння для бульйону.

Готуйте з задоволенням і будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терешина.

Дивіться ще схожі рецепти:

Посмотрите похожие рецепти: