Рецепт смажену картоплю на салі

Секрети приготування смаженої картоплі

1. Вибір картоплі для смаження

Для смаження кращим чином підійдуть сорти картоплі середньо розварюються, оскільки вони добре зберігають форму і будуть твердими. Такий сорт в основному має рожеву шкірку.

2. Як нарізати картоплю

Налічується кілька способів нарізки картоплі: брусочками, скибочками, кубиками і часточками. Для смаження картоплі на сковороді, спосіб нарізки значення не має, головне, щоб часточки були не надто великі. Для смаження у фритюрі підійдуть часточки будь-якого розміру, навіть великого. Швидше за все картопля прожариться нарізаний соломкою.

3. На чому смажити картоплю

Витрата жиру становить 7% від маси сирого очищеної картоплі. Для смаження застосовують глибокі сковорідки з товстим дном.

Традиційно для смаження картоплі використовують кілька видів жиру і масел:

• Рослинну рафіновану олію. тобто без запаху, щоб овоч не мав інших смаків.

Вершкове масло. На ньому картопля виходить більш ароматним і ніжним. Але тут є одне «але». Вершкове масло може горіти, від чого корочка буде не рум'яної, а підгорів.

Суміш вершкового і рослинного рафінованого масла. Такий жир не горить і має ніжний насичений смак.

Тваринні жири (курячий, яловичий, свинячий). Вони надають картоплі аромат і ситність, при цьому блюдо буде надмірно жирним.

Сало (подчеревок, бекон). Картопля може бути основною стравою, корочка красива і хрустка, а скибочки всередині м'які. Цей овоч на салі - справжня насолода, яке вважають за краще справжні гурмани.

• Калорійність на 100 г - 206 ккал.
• Кількість порцій - 2
• Час приготування - 35 хвилин

Приготування смаженої картоплі на салі і соусу

1. Сало поріжте шматочками середнього розміру.

2. Покладіть сало на сковороду і витопити з нього жир. Утворилися з сала шкварки можна залишити, а можна видалити зі сковороди.

3. Поки сало топиться, очистіть картопля, помийте його під проточною водою і наріжте будь-якої форми. Я віддаю перевагу соломку.

4. Надішліть картопля смажитися в сковороду, і смажте його на середньому вогні до золотистої скоринки. Прожарів15 хвилин, приправте його сіллю і чорним меленим перцем. Перемішайте і смажте картоплю до готовності під закритою кришкою близько 10 хвилин.

6. Видавіть часник через прес і перемішайте соус.

Готову картоплю викладайте на тарілку і подавайте до столу. Вживайте його вмочуючи в приготований соус. Таке блюдо може бути самостійним. Однак його також можна подавати з м'ясним гарніром або овочевим салатом.

Молода картопля смажений цілком

Картопляний шашлик з салом в духовці

Смажена картопля на смальці

Смажений молода картопля

Картопля в фользі

Запечена картопля гармошкою

Жир з живота і стегон піде за 3-5 днів, якщо щоранку випивати ВанТуСлім

На ранок з вас вийде кому паразитів і глистів! Перевірено особисто з Detoxic!

Весь жир піде з тіла, якщо 2 рази в день випивати сироп мангустіна

Мінус 21 кг за місяць! Записуй рецепт: на 1/2 ложки соди взяти 1 табл. Eco Slim

Папіломи і бородавки відваляться, якщо додати у воду Papillux

Титан Гель збільшить на 5 см, продовжить до першої години і задовольнить на 100%

Простатит лікується за 1 курс! Трав'яний збір Простафор №1 в СНД

Бабушкін рецепт від алкоголізму. Відраза до алкоголю вже через 2 дні.

Всі матеріали на сайті tutknow.ru носять інформаційний характер, а не рекомендаційний. Перед тим як займатися самолікуванням - проконсультуйтеся з лікарем!

Всі фотоматеріали, що належать Tutknow.ru, повинні супроводжуватися активним гіперпосиланням на наш сайт. Інші фотографії у вільному користуванні.