Рецепт смачного томатного супу з рисом - овочевий суп від 1001 їжа

Томатний суп з рисом: крок за кроком з фото

Багато з нас, напевно, звикли, що томатний суп - це борщ. Ще, звичайно, розсольник, іноді харчо (коли готують з томатом або томатною пастою), і як би і все. Наші томатні супи на цьому закінчуються. Однак, якщо пошукати в кухнях світу, рецепти супів з томатами різноманітні - холодні для літа і гарячі і ситні - для холодної пори року. Всі смачні і червоні!
Один такий суп дуже порадував мене і мого чоловіка одним холодним осіннім вечором (а в Сибіру зараз осінь і сніг щосили за вікном мете). Так ось, цей суп - ароматний, ситний і легкий одночасно. Густий і дуже смачний. Готувати його досить просто.

Томатний суп з рисом

Кількість порцій: 4
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 175 ккал

Щоб приготувати томатний суп з рисом, вам знадобиться:

помідор - 2 шт.
перець болгарський (червоний) - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
рис - 3 ст.л.
олія соняшникова - 2 ст.л.
часник - 3 зубчики
цибуля зелена - 2-3 пір'їнки
паста томатна - 1 ч.л.
яйце - 1 шт.
сіль за смаком
цукор - щіпка
перець чорний мелений - за смаком
лист лавровий - 1 шт.

Як приготувати томатний суп з рисом.

1. Моєму помідори і перець і залишаємо їх просохнути. Зайва вода нам не потрібна. В окремій каструлі ставимо гріти воду. Вона нам знадобиться для супу і для того, щоб очистити від шкірки помідори. Лук очищаємо від лушпиння. Моєму ніж і цибулю під крижаною водою, щоб не щипали очі і ми не плакали.

Одночасно з цим розігріваємо в каструльці, де будемо варити суп, соняшникова олія. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і викладаємо в масло. Перемішуємо, трохи солимо і готуємо при закритій кришці.

2. Чистимо від насіння і мембран болгарський перець і нарізаємо його дрібними кубиками, як і цибуля.

Коли цибуля стане м'яким і почне золотитися, висипаємо в каструльку перець, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо далі. На цьому етапі можна додати дрібку цукру. Овочі будуть трошки карамелевими, а суп - ще смачніше.

3. Помідори надрезаем хрестиком і опускаємо в окріп на 10 секунд. Очищає відстала шкірку і нарізаємо як хочемо, не сильно крупно.

Коли перець стане м'яким і вся рідина з каструльки піде, викладаємо до перцю з цибулею помідори, рис і томатну пасту. Добре перемішуємо і готуємо до тих пір, поки рис не стане молочного кольору. Спочатку він буде прозорим.

В цей час додаємо нарізану пластинками (або як вам подобається) часник.

4. Коли рис побілів - солимо і перчимо, додаємо лавровий лист.

Заливаємо 1,3 л окропу і варимо - до готовності рису.

5. Поки суп доварюється, окремо варимо яйце і нарізаємо зелену цибулю.

По готовності даємо трохи настоятися, подаємо з четвертинки яйця, присипаємо зеленою цибулею. Я не їм яйця, їла просто з зеленою цибулькою і домашнім хлібом Чайна ложка, було дуже смачно. На додаток до такого супу, на друге, добре підходить смачний салат з квасолею, грибами і сухариками. Цей салат з легкістю замінює друге, він ситний і поживний.

Готуйте з любов'ю! Смачного!