Рецепт салату з морським коктейлем прекрасна половина
Морським коктейлем називають заморожену суміш делікатесних морепродуктів, яка призначена в основному для приготування салатів. В її складі зазвичай присутні очищені креветки, мідії, кальмари й восьминоги. Для салатів морський коктейль можна і відварити, і обсмажити на олії - і те, і інше смачно. Якщо ви збираєтеся готувати салат з помідорами чері, то допустимі обидва варіанти. Перед обсмажуванням коктейль з морепродуктів необхідно розморозити, а з варінням справа йде простіше - його можна закинути в окріп відразу після того, як він буде витягнутий з морозильної камери.
Теплова обробка морського коктейлю повинна бути короткою. Ні варити, ні смажити його занадто довго не слід - морепродукти при тривалому впливі високої температури стають «гумовими», від чого погіршуються і їх смакові якості. Так що тут дуже важливо не перестаратися, інакше зайві п'ять хвилин в окропі або на розпеченій сковороді обернуться безнадійної псуванням продукту.
Зелений салат, з яким морський коктейль буде поєднуватися в страві, може бути будь-якого сорту - наприклад, яким-небудь китайським, якщо це вам подобається. Але найкраще підійде салат «Біла дача» - його ніжні соковиті листочки підкреслять вишуканий смак морепродуктів.
Приготування. Існує один секретний спосіб варіння морозива морського коктейлю. Потрібно викласти його в каструлю, залити крутим окропом, злегка підсолити і тут же поставити на плиту для того, щоб довести до кипіння. З моменту закипання морської коктейль досить проварити всього лише протягом 2-3 хвилин, більше не потрібно. Готові морепродукти киньте на сито і чекайте, поки вони охолонуть.
Листя салату промити в холодній воді і відкинути на серветку або рушник - нехай вся вода з них стече, в салаті вона абсолютно не потрібна. Коли листочки більш-менш обсохнуть, їх потрібно просто порвати руками на шматки. Різати ножем такий ніжний салат не варто - під металевим лезом він втратить свій привабливий вигляд.
Помідори черрі після «купання» в прохолодній воді теж потрібно порізати. Тут особливо мудрувати не доведеться - розсікає їх на половинки, і справа з кінцем.
Заправка змішується з оливкового масла і лимонного соку. Сіль і чорний мелений перець можна додати безпосередньо в неї.
На широку і плоску тарілку спочатку викладаються листя салату, потім - помідори черрі, а заключним акордом - морепродукти. Скропити все це пишність заправкою і прикрасити кружечком лимона. До столу подавати саме в такому вигляді, а змішувати продукти можна в тарілці безпосередньо перед тим, як ви почнете є цей салат.