Рецепт розсольнику з огірками - рецепт з фото
сіль, чорний мелений перець, мелений коріандр - за смаком.
Так як в цьому варіанті розсольник вариться на курячому бульйоні, перлову крупу бажано зварити окремо. Для цього крупу промити, залити холодною водою в співвідношенні 1: 3, довести до кипіння і варити до готовності приблизно 1,5 години.
Куряче м'ясо покласти в каструлю, залити водою і зварити бульйон.
Порізати цибулю, моркву, огірки натерти на тертці.
Обсмажити в сковороді на олії цибулю і моркву, додати огірки разом з соком, додати за смаком чорний мелений перець і мелений коріандр. Накрити кришкою і трохи загасити.
Коли бульйон звариться, вийняти м'ясо, звільнити від кісточок і повернути в бульйон. Покласти в нього нарізану кубиками картоплю і перлову крупу. Трохи посолити і варити суп до готовності картоплі. Потім перекласти в каструлю з розсольником солоні огірки, морква і цибуля, довести до кипіння і вимкнути.
Смачний, ароматний розсольник з солоними огірками, приготований за цим рецептом, краще подавати зі сметаною і свіжою зеленню.
