Рецепт пунш рецепти приготування, як приготувати пунш
>
Не можна точно сказати, коли вперше почали експериментувати з алкогольними напоями, але точно відомо, що в 17 столітті в Європі вже нагрівали розбавлений алкоголь, додавали в нього спеції, фрукти та молоко. Вже набагато пізніше у цих напоїв з'явилися звичні для нас назви - пунш, коктейлі, грог і глінтвейн. Першим напоєм, популярним в холодні пори року, був саме пунш. Він подавався на маскарадах, базарах і включав в себе, як правило, п'ять складових - вино, ром, мед, цукор і фруктовий сік. Іноді додавалися різні прянощі, але найчастіше це була кориця або гвоздика.
Тепер з'явилося набагато більше варіантів, для приготування пуншу. Найголовніше правило під час приготування пуншу будинку - не вливайте гарячу воду в коньяк або ром, тому що від цього вони втрачають свої ефірні та ароматичні речовини, що негативно відбивається на смаку готового напою. Спочатку в гарячій воді необхідно розчинити цукор, дати сиропу охолонути, а потім додавати ром або коньяк. Температура готового пуншу зазвичай 70 градусів, після чого його слід або розливати по келихах, або остудити, якщо цей вид пуншу подається холодним.
Заготівля для лимонного пуншу
Надрізаємо цедру у всіх лимонів, викладаємо в банку і засипаємо зверху лимоном. Після цього наливаємо літр горілки, добре закриваємо банку кришкою і залишаємо настоятися. Настоюється напій 2 тижні в теплому місці, можна під сонцем. Кожен день необхідно перемішувати вміст банки, а коли пройде покладені два тижні, зливаємо рідину з банки в пляшку, лимони нарізають на часточки. А їх укладають декількома рядами в банку, а кожен ряд зверху присипають цукром (близько 400 гр). Коли все дольки лимона виявляться в банку, заливаємо горілкою з пляшки і знову залишаємо настоюватися протягом двох або трьох тижнів. Після цього відокремлюємо горілку від лимона, лимонні дольки віджимаємо і отриманий сік додаємо до горілки. Так виходить основа, щоб приготувати пунш будинку.
Рецепти приготування пуншу в домашніх умовах:
Простий рецепт пуншу:
З цитрусових вичавлюється сік, змішується з вином і цукром. Протягом години суміш настоюється, після чого ставимо на вогонь і підігріваємо. Додаємо в напій ром, гарячу воду і перемішуємо. Готовий пунш розливаємо по склянках.
А так же пунш на основі кави, які відмінно поєднується з десертами.
Чорний гаряча кава - 400 гр.
Червоне вино - стакан.
Цукор - 2 шматочки.
Лимонна або апельсинова шкірка.
Змішуємо кави з підігрітим вином і коньяком, додаємо цукор і натерту цедру цитрусових.
Пунш на коньяку рецепт приготування
Цедру апельсинів і лимонів добре розтираємо з цукром. Очищаємо фрукти від білої скориночки, виймаємо кісточки, нарізаємо тонкими кружальцями і викладаємо на порцелянову або керамічний посуд. Посипаємо зверху цукром і заливаємо гарячою водою. Коли вода охолоне, а цукор розтане, додаємо в ємність горілку і коньяк. Накриваємо посуд теплою тканиною (підійде плед або ковдру), залишаємо настоюватися протягом 3 годин. Проціджуємо рідину, наливаємо в ємність для пуншу і можна пробувати.
Новорічний пунш або як приготувати новорічний алкогольний пунш
Консервовані фрукти з компоту.
Стакан сухого білого вина.
Нарізаємо апельсинову або лимонну цедру, розтираємо разом з цукром, заливаємо окропом (1 літр). З лимона вичавлюємо сік і вливаємо горілку. Після цього закриваємо ємність кришкою і залишаємо настоятися протягом 3 годин. Відвар проціджують через марлю або ситечко, додаємо апельсиновий сік, фрукти і вино. Розміщуємо в холодильник охолоджуватися на пару годин.
Креольський пунш рецепт приготування
0,1 літра цукрового сиропу.
Готуємо цукровий сироп, перемішуємо його з ромом при співвідношенні 1: 3 відповідно. В готовий пунш додати колотий лід і кілька кружалець лимона.
Пунш «Чорний кіт» рецепт приготування
200 мл. міцної кави.
Цукрова пудра - 1 ст.л.
Жовтки розтираємо з пудрою, доливаємо до цієї суміші ром. Виливаємо це в стакан, заливаємо гарячою кавою.