Рецепт пиріжків з радянського союзу!
Пам'ятаєте, які смачними були пиріжки в нашому дитинстві? А смачними вони були з-за особливого тесту. Пропонуємо вашій увазі рецепт пиріжків з технологій СРСР. Ніяких дорогих продуктів, а якщо приготувати все правильно, то пиріжки довгий час будуть залишатися м'якими і смачними і не черствіти на наступний день.
Як ми вже писали - вся справа в тесті. Начинка може бути будь-яка.
Нам знадобиться:
1. Вода - 1 літр
2. Цукор - 20 гр (в столовій ложці вміщується 25 гр.)
3. Сіль - 25 гр. (В столовій ложці вміщується 30 гр.)
4. Дріжджі (швидкорозчинні) - 15 гр.
5. Олія - 50 мл. (В столовій ложці вміщується 17 гр.)
6. Борошно - 1,3 кг.
Виходить близько 2,4 кг готового тіста.
У трохи теплій воді розчиняємо цукор і дріжджі і даємо трохи постояти, щоб дріжджі "розійшлися".
Потім розчиняємо сіль і поступово додаємо борошно, одночасно помішуючи рукою. Потім додаємо рослинне масло і добре перемішуємо рукою.
Даємо постояти в теплому місці (у батареї, плити тощо) поки тісто не підніметься. Як тільки підніметься - знову уминає рукою і даємо ще раз піднятися. Так можна зробити 2 рази. Потім з готового тіста робимо кульки того розміру, який вам подобається в пиріжках (руки змастити соняшниковою олією, щоб тісто не липло до рук), але краще невеликого, з м'ячик для настільного тенісу (не забувайте, що тісто ще "розходиться").
Готовим кулькам даємо постояти хвилин 10-15, після чого кожен кульку Придавлюємо долонею або пальцями, кладемо начинку і защипувати, складаємо на піднос швом вниз (на сковорідку теж потім класти швом вниз).
Партії зліплених пиріжків даємо постояти ще хвилин 5 -10, щоб вони самі по собі вирівнялися, після чого смажимо з двох сторін в соняшниковій олії на сковорідці або фритюрниці (тут у кого що є, але масла повинно бути не мало).
Готові пиріжки складати в сито або на серветки, щоб зайве масло після смаження скло.
Смачно і чудово. А найголовніше, що ні яєць, ні молока, ні інших "дорогих" інгредієнтів немає. Просто, недорого і дуже смачно.
Важливо! Тісто не повинно бути "забито" борошном. Тобто не повинно бути щільним, а навпаки "повітряним" і м'яким. Тоді пиріжки довгий час будуть залишатися м'якими і смачними і не черствіти на наступний день.