Рецепт пілюска на
Квашені помідори з перцем Хрумка, соковита квашена капуста квашені огірки Квашена капуста (швидкий спосіб)
Печериці "Хочу ще!" Смажені кабачки "Тещин язик" Торт кабачковий з сирно-овочевої. Закуска з баклажанів "Грибочки"
Салат з капусти "Вітамінний" Салат зі свіжої капусти з огірками Салат зі свіжої капусти Швидка маринована капуста
Салат з баклажанів та помідорів зі. Салат з курячим філе Італійський салат "Парміджано" Салат «Вечірка»
Закуска "Рафаелкі" Смажені кабачки "Тещин язик" Помідори по-італійськи Закуска з лаваша
Аджапсандал Чахохбили по-грузинськи Оджахурі Шкмерулі
Хашлама з яловичини Закуска yoка із зеленню М'ясо в цахтоне Чанахі зі свининою
Рецепт капусти я дізнався від дружини (родом вона з півдня Русі) назва в їхніх краях пілюска (за достовірність не ручаюсь), але закуска до міцних напоїв сама моя улюблена!
Так почнемо з тари для засолювання, діжка дубова 20 літрів використовуємо під цю консервацію одну й ту ж саму діжка, весь смак і аромат діжка розкрила тільки на другий раз!
Інгредієнти: з розрахунку на 20 літрову ємність.
Капуста білокачанна сорт "Слава" (качани бажано подрібніше), буряк приблизно 1 кг, селера 1 корінь великий, перець гострий один або 2 стручки в залежності від розміру, часник 3 головки, лавровий лист 2 шт, перець чорний горошком, гвоздика 3-4 шт.
Підготовча робота, чистимо селера і нарізаємо на тонкі часточки ділимо на дві частини (одна частина йде в діжку інша в маринад), чистимо часник і гострий перець (звільняємо від насіння і нарізаємо на дольки), чистимо буряк і нарізаємо на дольки, готуємо капусту, нарізаючи її на чверті. Укладаємо шарами вертикально і щільно (великі часточки в нижні шари), кожен шар перекладають, селерою, буряком, часником, перцем і спеціями!
Маринад, вода 6 літрів, сіль (велика) з розрахунку 1 ст ложка без гірки на 1 літр, половина селери нарізаного часточками, кип'ятимо маринад 10-15 хвилин, далі виймаємо шумівкою селера і заливаємо теплим IMG_1140.jpg маринадом капусту! Ми залишаємо в теплі на 2-3 дня до початку інтенсивного бродіння, далі опускаємо в льох, капуста готова через 40 днів (але ми не разу не дотерпіли до повної готовності) зазвичай починаємо їсти через 2-3 тижні!
Спасибі величезне за рецепт, спробую заквасити і удачі вам. Дами. в рецепт входить оцет а це консервант, як ви з ним можете заквасити ??
З оцтом можна тільки замаринувати.
Я в шоці від такої дурниці ..
Пам'ятаю в дитинстві мама таку смакоту готувала. Дякую за рецепт.
Дівчата й хлопчики! Рецепт гарний-але це не пелюстки. Пелюстки готують дуже просто- на дно ємності кладуть порізану на частини капусту (звідси і пелюстки, тому що схожа на пелюстку по укр.) І потім вже шинкованную капусту. додають хто яблука, хто журавлину. Я люблю капусту без всяких добавок. Капуста квас швидше, пелюстки довше, тому їх і кладуть на дно ємності. Спробуйте вже готову Пелюстки полити ароматним соняшниковою олією і посипати цукром-смакота!
Оцет в квашену капусту. Помилуй, боже! Це буде вже не квашена, а маринована капуста. Це що завгодно, але не пелюстків.
