Рецепт кабачкової ікри

покроковий рецепт

Кабачки чистимо, ріжемо на дольки, грубі насіння видаляємо. Цибулю чистимо.

Через м'ясорубку (терку на комбайні, в блендері) подрібнюємо цибулю до кашоподібної маси.

Кабачки також подрібнюємо і викладаємо в сито, встановлене на глибокій мисці, щоб стік весь сік.

У сковороду з високими бортами (або казан) виливаємо всю соняшникову олію, відправляємо туди цибулю і тушкуємо його до золотистого відтінку.

Добре віджату кабачкову масу відправляємо до цибулі.

Тушкуємо, часто заважаючи, масу на повільному вогні 2 години. Колір маси буде змінюватися.

Ретельно перемішуємо ікру і тушкуємо ще близько 30 хвилин.

Якщо ікру будете закочувати на зиму, то в кінці додати треба оцет 9% (3-4 ст.л.), і гарячу масу викласти в стерилізовані банки. Закупорити, перевернути і дати охолонути. Або можна відразу ж запрошувати домочадців до столу для зняття проби!

Смак цієї ікорки може бути різним. Як приготувати смачну - підкаже наш рецепт з фото. Незважаючи на те, що використовується зовсім простий рецепт, приготована таким чином ікра кабачкова вийде дуже смачною. При правильному приготуванні вона має ніжну текстуру з легким часниковим ароматом, який надає ікрі пікантності. Вона може бути як самостійною стравою, так і прекрасним гарніром до м'ясних страв.

Такий спосіб приготування кабачкової ікри на увазі використання обмеженої кількості компонентів. Однак при правильному приготуванні саме вони створюють неповторний смак і аромат ікри. Щоб отримати дійсно смачна страва, виберіть молоді кабачки, якісну томатну пасту і натуральне вершкове масло. Якщо ви хочете, щоб ікра була густою, готуйте її на відкритій сковороді.

Найцікавіші новини:

Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями: