Рецепт як вибрати хороші мандарини

Скоро новий рік і ця подія неможливо уявити без помаранчевих, красивих мандаринів на новорічному столі.

Але ось вибрати хороші і смачні мандарини вкрай важко.

Зараз існує безліч сортів мандаринів. На наших прилавках найчастіше зустрічаються абхазькі, марокканські, іспанські і турецькі мандарини.

Абхазькі мандарини зазвичай середнього розміру з тонкою жовтуватою шкіркою. На смак з кислинкою. У м'якоті зустрічаються невеликі насіння.

Марокканські мандарини також середні за розміром і трохи плескатої формою. Вони мають тонку пористої яскраво-помаранчевої шкіркою, яка добре зчищається. На смак солодкі, без кісточок.

Турецькі мандарини за розміром такі ж. Шкірка більш гладка і тонка, помаранчева або жовтувата, счищается гірше. На смак турецькі мандарини кисло-солодкі. Насіння в них більше ніж у інших мандаринах.

Іспанські мандарини зазвичай більший і дорожчий інших. У них яскраво-помаранчева пориста товста шкірка, яка легко відділяється. На смак вони соковиті і солодкі, мають кілька кісточок.

Крім звичайних сортів мандаринів зараз можна зустріти різноманітні гібриди мандаринів і інших цитрусових.

Клементін - це мандарин, схрещений з апельсином-корольком. Клементина зазвичай невеликого розміру, яскраво-помаранчеві, дуже солодкі і соковиті.

Мінеола- це гібрид мандарина і грейпфрута. Мінеола мають грушоподібної форми і яскравий помаранчевий колір з червонуватим відтінком. Цей фрукт відрізняється дуже солодким смаком.

Танжело і натсумікан - це також гібриди мандарина з грейпфрутом. На смак вони схожі на апельсин

Як виглядає якісний мандарин:

Якісний фрукт - це стиглий плід. Визначити стиглість мандарина можна по співвідношенню його ваги і розміру. Всі стиглі мандарини завжди важать менше, ніж вони здаються візуально.

У мандарина не повинна бути пошкоджена шкіра, не повинно бути тріщин і темних плям.

Плід не повинен бути занадто м'яким.

Купуючи мандарини, потрібно вибирати стиглі. Колір шкірки у стиглого мандарина повинен бути насиченим і рівномірним. М'якоть і шкірка мандарина не повинна відрізнятися за кольором. Якщо стиснути шкурку мандарина, то повинен пирснути сік. В іншому випадку - мандарин незрілий.

Шкірка мандарина повинна бути цілою, без вм'ятин і м'яких плям. Якщо промацуються м'які ділянки, значить фрукт був підморожений або почав підгнивати. Як виглядає неякісний мандарин:

Підсохлий, млява або місцями задерев'янілими шкурка говорить про те, що фрукт перезріло або довго лежав.

Наявність цвілі, ділянок гниття або коричневих цяток - ознака неякісного продукту.

Недозрілий мандарин важкий, щільний, з дуже погано зчищають шкіркою, яка майже зеленого кольору.

Мандарин з пошкодженою шкіркою вважається неякісним.

Занадто м'який мандарин може бути всередині гнилим

Як перевірити якість мандаринів:

Перш ніж купити мандарини, подивіться на шкірку і спробуйте фрукт на вагу в руці. Багато продавців «препарують» один з фруктів. Подивіться, як відділяється шкурка. У продавця повинні бути документи з позначенням дати і місця збору фруктів, терміну зберігання та дати допуску в продаж. На шкірі фрукта не повинно бути ніякого нальоту і порошку.

Щоб визначити, солодкий фрукт чи ні, можна дізнатися, звідки він завезений. Чим спекотніше країна-експортер, тим більша ймовірність, що мандарин буде солодкий. Також смак мандарина залежить від сорту.

І так ви озброєні порадами щодо вибору найсмачніших і стиглих мандаринів!