Рецепт хачапурі з листкового тіста в духовці

• Головна
• Мода
  • тренди
  • знаменитості
  • Шопінг
  • Все для весілля
• Краса
  • Косметика
  • Парфуми
  • Догляд за волоссям
  • Догляд за обличчям
  • Догляд за нігтями
  • Догляд за тілом
• здоров'я
  • Хвороби, лікування
  • моя аптека
  • Спорт і фітнес
  • рецепти народу
  • дієти
  • Здорове харчування
• відносини
  • саморозвиток
  • Кар'єра
  • Кохання
  • Секс
  • весілля
  • родина
  • самопізнання
• діти
  • Хочу дитину
  • вагітність
  • пологи
  • Малюк до року
  • Розвиток дитини
  • підлітки
  • дитяче здоров'я
• будинок
  • Інтер'єр і дизайн
  • тварини
  • рослини
  • Товари для дому
  • Чистота
  • Фен Шуй
• відпочинок
  • хобі
  • Подорожі
  • Відпочинок на природі
  • Відпочинок з дітьми
  • свята
• кулінарія
  • Перші страви
  • Другі страви
  • салати
  • напої
  • випічка
  • Десерти
  • Заготовки на зиму
  • Святковий стіл
• Різне
  • Автоледи
  • фінанси
  • непізнане

Меню

ЛедіВека.ру »Кулінарія» Випічка »

Хачапурі з листкового тіста - це, мабуть, найпростіший варіант приготування цієї страви. Зазвичай господині використовують вже готове листкове тісто, оскільки це є гарантією смачної випічки. При цьому не потрібно витрачати сили і час на приготування основи власноруч, що є складним і трудомістким процесом, що вимагає навичок. Класичний хачапурі готується з сиром, але існують різні варіації - з сиром, квасолею, м'ясною начинкою.

Рецепт такого блюда виручить в самих різних ситуаціях, наприклад, перед приходом гостей. Хачапурі можна подавати до чаювання або до основних страв замість хліба. Варто відзначити, що класичний рецепт передбачає приготування випічки не з листкового, а з опарного дріжджового тіста. У будь-якому випадку, щоб зробити ароматні борошняні вироби, буде потрібно не менше години часу. Деякі готують хачапурі в духовці, а деякі - на сковороді.

Цікаві факти про хачапурі

Хачапурі - це грузинське блюдо. У перекладі «хача» позначає сир, а «пури» - хліб. Традиційно без нього не обходиться жодне застілля. У кожній грузинської сім'ї є свій рецепт приготування такої випічки, яка по праву стала гордістю кавказької кухні. Секрети приготування хліба з сирною начинкою передаються з покоління в покоління.

У східноєвропейської кухні хачапурі займає важливе місце, оскільки кулінарні традиції Грузії не можуть залишити байдужим жодного гурмана. З цієї причини випічка не є рідкістю в Україні, Укаїни, Білорусі. Господині готують її на домашній кухні. Часто хачапурі можна замовити в кав'ярнях і ресторанах.

Існують рецепти приготування борошняних виробів з м'ясним фаршем. Але в такому разі не зовсім коректно називати блюдо хачапурі, оскільки воно має в будь-якому випадку складатися з хліба і сиру. Багатьом цікаво буде дізнатися, що в Грузії готують ще кілька страв, дуже схожих на хачапурі. До них відносять:

• лобіані, які роблять з начинкою з квасолі;
• кубдарі - це коржі з м'ясним фаршем;
• Балкарська-карачаївська хичіни - це традиційне блюдо, яке готують з начинкою з сиру і картоплі або м'яса.

особливості випічки

За традицією національна грузинська випічка повинна мати круглу форму. Можна випікати порційні коржики, а можна зробити великий хачапурі, який потім розрізається на 6 - 8 порцій. Виняток становить хачапурі по-аджарський. Такий виріб має овальну форму і нагадує човник. У центр такий випічки вбивається сире яйце, яке запікається разом з тестом. Важливо відзначити, що в блюдо бажано додавати особливий вид сиру - сулугуні.

Незважаючи на те, що бажано використовувати для класичного рецепту опарне дріжджове тісто, не менше смачна страва вийде, якщо купити готову листкову основу. Більш того, за смаком воно буде звичним для людини, яка звикла до слов'янської кухні.

Хачапурі з листкового тіста можна приготувати всього за 1 годину, тоді, як звичайний рецепт вимагає великих витрат часу. Крім того, можна використовувати найрізноманітніші начинки. Дуже смачна випічка вийде з сиром або молодим сиром, наприклад, адигейським, домашнім. Можна провести кулінарний експеримент і додати до сиру варені яйця, зелень, наприклад кріп.

Існують різні способи термічної обробки страви. Класичний рецепт передбачає випікання хачапурі в духовій шафі. Але можна готувати його і на сковороді. У будь-якому випадку блюдо, приготоване з дотриманням технології, вийде неймовірно смачним. Воно може стати прекрасною заміною хліба - в такому випадку хачапурі слід подавати разом з основними стравами.

Якщо ви очікуєте приходу гостей, сирні коржики можна подавати до чаю і кави. Такі борошняні вироби є не тільки смачними, але ще і дуже ситними. Сир і сир - це дуже корисні компоненти, які збагачують організм кальцієм.

Простий рецепт випічки з листкового тіста

Отже, щоб зробити таке блюдо, знадобиться невелика кількість інгредієнтів:

• 500 грам листкового тіста;
• 300 грам адигейського сиру;
• 70 грам вершкового масла;
• мука.

Після цього на нижній шар тіста з начинкою викладається верхній шар. Обережними рухами необхідно защипнути краю, міцно скріпивши їх між собою. Далі необхідно викласти на деко лист пергаментного паперу, змастити його невеликою кількістю вершкового або рослинного масла. Перед тим, як ви відправите ваш хачапурі на деко, бажано злегка посипати його борошном.

Випікати блюдо слід протягом 20 - 35 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Після того, як ви витягнете борошняний виріб з духовки, можна посипати його невеликою кількістю сиру. Це додасть страві ще більший аромат і підкреслить його незвичайний смак.

Найкраще подавати випічку до столу в теплому вигляді. Але такі борошняні вироби зберігають свої смакові якості навіть через кілька годин після приготування. З цієї причини хачапурі можна готувати за кілька годин до приходу гостей.

При бажанні можна зробити порційні хачапурі. Для цього необхідно розкачати з тіста не два кола, а невеликі квадрати. Після того, як ви покладете начинку на тісто, сформуйте трикутники, які є зручними для випікання в духовці. Як бачите, такий спосіб приготування хачапурі з сиром з листкового тіста є універсальним і дуже простим.

Домашній хачапурі з сиром

Рецепт наступного блюда буде корисний у тому випадку, коли у вас в холодильнику є сир. Отже, необхідно взяти такі інгредієнти:

• 1 кілограм листкового тіста;
• 1 яйце;
• 400 грам сиру,
• кріп;
• сіль;
• 100 грам вершкового масла.

Тісто необхідно розкачати, надавши йому товщину 5 міліметрів. Пласт слід трохи присипати борошном і залишити на 5 хвилин в теплому місці, щоб тісто «відпочило». Тим часом можна зайнятися начинкою. Для цього слід пропустити сир через сито або придушити виделкою. Такі дії додадуть начинці однорідну консистенцію. Після цього в начинку з сиром додається сире яйце, сіль, кріп.

Суміш слід добре перемішати. Можна додати будь-які інші спеції на ваш смак. Якщо начинка з сиром вийшла занадто рідкою, необхідно додати до неї столову ложку борошна.

Після цього тісто розрізається на однакові квадрати розміром 20 х 20 сантиметрів. Потім на центр кожного квадрата викладається начинка і невеликий шматочок вершкового масла. Дуже важливо правильно закріпити краю виробів. Це робиться в такий спосіб: протилежні кути скріплюються між собою, після чого обережними рухами з'єднуються частини, що залишилися конверта з тіста. Перед тим, як випікати хачапурі, необхідно змастити їх поверхню яєчним жовтком для додання красивого кольору.

Деко змащується вершковим маслом. Бажано також застелити його пергаментним папером, яка запобіжить підгоряння. Випікати хачапурі слід в духовці до готовності. Зазвичай цей процес займає близько 30 хвилин. Подавати блюдо найкраще до чаювання. У процесі готування будинок наповниться приємним ароматом свіжої випічки.