Рецепт біляшів як на ринку, рецепти пиріжків

Рецепт біляшів як на ринку

Рецепт біляшів як на ринку є зовсім не складним. А приготовані біляші вдаються м'якими, з соковитою начинкою.

500 г свинячо-яловичого фаршу
цибуля
сіль
Перець (за смаком)
4 склянки борошна
Води або молока для тесту - 1.7 скл.
2 ложки цукру
1.5 ч. Л. - дріжджів швидкодіючих
2 ложки масло рослинного

Для приготування дріжджового тіста змішуємо необхідну кількість молока, борошна, цукру, солі, дріжджів швидкодіючих і рослинного масла. Добре вимішуємо і ставимо на підйом. У беляшах, які продаються на ринку - половина цибулі кладеться смаженим! Тому в фарш додається смажений і сирий лук, сіль, перець. Добре все перемішується. Підливається трохи водички для отримання соковитого фаршу. Тісто розкочується в тонкий пласт, з нього вирізаються кружечки, діаметром 6-8 см. На середину кожного кружечка викладається фарш, по колу навколо фаршу обмазується тісто білком, зверху кладеться другий кружечок тіста, тісто защипують по колу. Обсмажуються біляші з двох сторін, потім перекладаються на деко, накриваються фольгою і витримуються, близько 20 хвилин, в духовці. Після цього біляші складаються в каструлю, накриваються кришкою або рушником. Остигнули біляші виходять м'якенька.