Рецепт біляші покроковий з фотографіями

Біляші не можна назвати корисною їжею, але зрідка, все-таки, дозволити їх собі можна. Блюдо має приголомшливий смак і аромат, не дарма їх продають в найбільш людних місцях, щоб запах привертав якомога більше покупців. Купувати біляші в сумнівних торгових точках не варто, краще приготувати їх вдома простим рецептом.

Спосіб приготування:

Підготуємо продукти для тесту. Нам потрібна мука, тепла вода (40 градусів), дріжджі, олія, цукор і сіль.

Наливаємо в глибоку ємність теплу воду.

Додамо в воду цукор. Розчинний його.

Насипаємо сухі дріжджі. Кілька хвилин почекаємо, після чого ретельно розмішати вміст.

Залишимо дріжджі на хвилин п'ять для їх «активації». Додамо сіль.

Висипаємо борошно і розмішуємо вміст. Поступово наливаємо в ємність масло і тут же змішуємо його з тестом.

Тісто ставимо в тепле місце на півгодини, попередньо покривши його харчовою плівкою.

Через півгодини плівку відкриваємо. Тісто потрібно обминути. Знову накриваємо його плівкою і знову залишаємо на півгодини.

Вимісимо тісто. Воно у нас повинно бути дуже м'яким і податливим. Відкладаємо тісто в сторону і перейдемо до начинки.

Дві цибулини очистимо й наріжемо. Подрібнимо цибулю в блендері.

З'єднуємо його з м'ясним фаршем. Додаємо сіль і чорний перець.

Робимо кульки з тіста.

Кожна кулька розгортаємо долонькою по обробній дошці. Кладемо в центр трохи м'ясного фаршу.

Збираємо краю тесту і з'єднуємо їх. У нас повинна вийти рівна коржик. Притискаємо її долонькою до дошки, намагаючись акуратно приплюснути. Сильно тиснути не треба, щоб не випала начинка.

Кладемо сирої беляш на сковорідку. Дуже важливо, щоб він був наполовину занурений в масло, інакше не буде апетитною скоринки. Обсмажуємо з кожного боку по 15 хвилин.

Викладаємо готові біляші спочатку на папір, а потім на тарілку. Потрібно позбутися зайвого жиру. Ароматні біляші з м'ясом готові!

Для біляшів підійде будь-яке м'ясо: свинина, баранина, яловичина або курка. Свій неповторний аромат біляші набувають за рахунок цибулі, який змішується з сирим м'ясом. Тісто для біляшів повинно бути дріжджовим. Робити його можна як на молоці, так і просто на воді.