Пшоняний суп з куркою рецепт з фото
Ось знайшовся в одній з кулінарних моїх книг такий рецепт супчика. Смачно виявилося і ароматно. Отже, картопля очистити. Нарізати кубиками. Пшоно вимити щонайменше в 7-8 водах. Вода повинна бути чистою. Від того як ми промиємо пшоно залежить смак вашого супу. Борошно (осад) що є на пшоні дає гіркоту. Суп буде зіпсований цим. Промиваємо добре. Картопля і крупу складіть в каструлю. Залийте чистою водою і варіть на середньому вогні. Попередньо пшоно замочувати не треба.
Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками. Розігрійте сковороду. Додайте в неї трохи рослинного масла. На цьому маслі будемо обсмажувати наш цибулю.
До цибулі додаємо натерту на тертці моркву і обсмажуємо все разом до м'якості. Ні морква, ні цибуля не повинні підрум'янитися.
Куряче м'ясо зняти з кістки. Я використовую курку холодного копчення. Шкірку рекомендую теж видалити.
М'ясо птиці нарвати або нарізати на більш дрібні шматочки. З огляду на, що готуємо ми суп, шматочки повинні бути зручними до поїдання.
До моркви з цибулею додаємо томатний сік. Уварюємо рідина на половину. Вимикаємо.
В овочевий бульйон нашого супу вводимо зажарку. Перемешіваем.Добавляем м'ясо птиці. У киплячий суп додаємо лавровий лист. Варимо 7 хвилин. Тепер можна додати сіль і спеції за смаком.
Уварюємо суп до готовності картоплі і вимикаємо. Супу слід дати настоятися близько 10 хвилин, але лавровий лист з супу слід вийняти відразу по завершенню процесу приготування. Перебуваючи в захололому супі він дасть гіркоту. Розлийте суп по миски і подайте до столу. Можна додати зелені за смаком.