Протерті яблука на зиму прекрасна половина

У цій заготовки безліч плюсів. Яблука, протерті з цукром, - цей простий за своєю суттю рецепт здасться вам несподіваною знахідкою. Яблука для заготовки підходять будь-які, цукру потрібно помірно, контролювати весь процес приготування взагалі не потрібно. І це не всі плюси. Фрукти, шинкувати на буряковій тертці, які пройшли етап стерилізації, при необхідності легко перетворити в повітряний пюре, подрібнивши їх блендером. А скільки варіантів використання яблучної консервації! Це і текстурная начинка в випічку, особливо для відкритих пирогів, і самостійний десерт або соус, який измельчит блендер. Фруктова маса нічим не поступиться протертим яблукам з магазину. Тільки це вже будуть ваші фрукти, екологічно чисті і свіжі. У цього способу заготовки не менше плюсів, ніж у сушки яблук в духовці.

Стерилізована заготівля повчає корисною, неперетравленої і помірно-солодкої, рекомендованої для дитячого і дієтичного харчування. Протерті на зиму яблука незамінні в період посту і для підтримки організму під час дієт, що відштовхуються на велику кількість клітковини в повсякденному раціоні. Актуальна, універсальна і доцільна консервація припаде до смаку цінителям ароматних яблук і розширить їх вживання в будь-який час року.

• яблука - 2,5 кг;
• цукор - 500 г;
• вода - 2 л;
• лимонна кислота -1 ч. ложка.

Приготування протертих яблук з цукром на зиму

Стиглі яблука кисло-солодких сортів, соковиті і ніжні ретельно вимийте.

Фрукти очистіть від шкірки. Розріжте їх на дві частини і вийміть серцевину з насінням. Щоб яблука не темніли, окислюючись на повітрі, приготуйте два літри води і чайну ложку лимонної кислоти. Розчиніть кислоту в воді. Нарізані половинки яблук у міру приготування опускайте в кислий розчин.

Простерилизуйте чотири півлітрових банки і закаточні кришки. Просушувати їх не обов'язково.

Коли всі фрукти будуть перероблені, можете приступати до подрібнення яблук. Для цього візьміть чисту буряковій тертку і натріть все фрукти. Засипте в яблучну масу цукор і розмішайте інгредієнти. Викладіть підготовлені фрукти з цукром в каструлю з антипригарним покриттям і доведіть практично до кипіння на мінімальному вогні. Якщо маса дуже суха, то залиште її постояти перед варінням 30 хвилин, щоб виділився сік, але колір яблук при цьому може злегка потемніти.

Гарячу суміш перелийте в підготовлені банки, які накрийте кришками. Закочувати консервацію ще рано. Поставте банки на «водяну баню». Вода в каструлі для стерилізації повинна бути гарячою і доходити майже до горлечка банок. Притисніть кришки блюдцем, щоб в заготовку не були бризки окропу. Стерилізують протерті яблука 15-20 хвилин після закипання води. Колір заготовки стане бурштиновим, а фрукти знайдуть апетитну і напівпрозору текстуру.

Тепер можна і закатати кришки. Переверніть закручені банки догори дном і остудіть. Зберігайте консервацію в прохолодному приміщенні без попадання на заготовку сонячного світла.

Порада: протерті з цукром яблука можна приготувати і без варіння. Яблучну суміш з цукром щільно укладіть в стерилізовані банки, прикрийте кришками, що не закочуючи, і помістіть їх в холодну духовку. Готуйте консервацію при температурі 120 градусів протягом 40-50 хвилин. Засукайте і зберігайте в холодному і темному приміщенні.