Простий і швидкий бісквітний рулет з повидлом - як спекти смачний рулет з повидлом з абрикос,
Ніжні бісквітні коржі, напевно, зможе приготувати будь-яка господиня. А сформувати з них гарний рулет з начинкою з повидла Ви можете? У своєму рецепті я пропоную правильні пропорції бісквітного тіста для смачного рулету і детально розповідаю, як начинити його і згорнути правильно. Покроково зроблені фото допоможуть краще зрозуміти опис рецепта.
• пісок цукровий - 150 гр;
• ванілін - 1 пакет;
• рослинна олія - 15 гр;
• цукрова пудра - 20 гр;
• повидло (у мене абрикосове, але Ви можете взяти будь-яке інше) - 150 гр.
Перед тим як почати готувати хочу сказати, що яйця для приготування бісквітного рулету краще взяти домашні, з жовтими красивими жовтками. При наявності таких яєць і у Вас рулет вийде приємного жовтого кольору як у мене на фото. З магазинних яєць випічка, теж, буде смачна, але не така красива.
Ще одна невелика рекомендація щодо яєць, вони повинні бути обов'язково свіжі. І перед приготуванням бісквітного тіста, яйця обов'язково охолодіть. Охолоджені яйця краще взобьются і рулет вийде пишним і ніжним.
Як приготувати бісквітний рулет з повидлом в домашніх умовах
Перед приготуванням тесту я заздалегідь застилаю пергаментним папером і за допомогою пензлика змащую його рослинним маслом.
Далі, в чашу блендера відправляю яйця і цукор.
Збиваю на високій швидкості до тих пір поки цукор не розчиниться. За часом це, приблизно, п'ять-сім хвилин. В ідеалі, повинна вийти однорідна яєчно-цукрова маса з бульбашками.
Потім, додаємо в тісто ванілін, борошно і продовжуємо збивати, але вже на більш низьких оборотах, ще десять хвилин.
Готове тісто виливаємо на деко і за допомогою пензлика (або зворотною стороною змоченою у воді ложки) розподіляємо його по всій поверхні пергаменту рівним шаром.
Випікати бісквітний корж для рулету ми будемо в прогрітій духовці на середньому вогні п'ятнадцять хвилин. Головне не пересушити тісто і вийняти його з духовки, як тільки почнуть рум'янитися краю. З занадто пересушеного коржа складно буде згорнути рулет.
Виймаємо деко з духовки, посипаємо корж цукром і накриваємо його харчовою плівкою.
Цукровий пісок не дасть тесту прилипнути до плівки, а харчова плівка дозволить бісквітного Коржу залишатися пластичним. У такому вигляді основу для рулету залишаємо на півгодини. За цей час корж охолоне настільки, щоб за нього можна було взятися руками і сформувати рулет.
Далі, знімаємо плівку з коржа і ложкою розподіляємо повидло по всій його поверхні.
Потім, корж акуратно згортаємо в рулет.
Щоб рулет став щільніше і не кришився при нарізанні його потрібно загорнути в харчову фольгу і покласти в холодильник на чотири-шість годин.
Після цього, фольгу прибираємо і зверху посипаємо цукровою пудрою.
Перед подачею ніжний, апетитний і ароматний бісквітний рулет з повидлом нарізаємо рівними скибочками.
На додаток до солодкої випічки буде доречно подати чашку несолодкого чаю або компоту.