Просо звичайне як росте, виглядає, плід являє собою, користь крупи, корисні властивості,
Де росте і як виглядає просо
Батьківщиною проса звичайного прийнято вважати Індію і Китай, однак сьогодні рослину можна зустріти практично на всій території посушливих і напівпосушливих районів. Дике просо може виростати на висоті від 2,5 до 3 км над рівнем моря високо в горах. Культивується пшоно в центральній частіУкаіни, на Україні і в Казахстанської республіці, в багатьох країнах Азії - Монголії, Китаї, Пакистані (частка в світовому виробництві - 55%), а також на території Африки в Уганді, Танзанії, Сенегалі, Ефіопії та ін. ( частка в світовому виробництві - близько 25%).
Опис видів і корисні властивості проса
Крім звичайного, або посівного, проса на території України культивується тільки один вид - просо головчатое (італійське). Однак є й інші види проса, відмінні за характеристиками: тефф (карликова), африканське, південне (дрібне), кров'яний, японське і т.д.
Просо головчатое вирощується, на відміну від звичайного, не як зернова культура, а як кормова. Рис відрізняється від інших видів будовою волоті: вона має яскраво виражений головний стрижень і короткі бічні відгалуження у вигляді лопатей з тонкою щетиною на поверхні.
Ніколи б не подумала, що для того, щоб отримати кращий урожай на своїй присадибній ділянці за всю свою «дачну кар'єру», мені і потрібно щось, всього-на-всього, перестати надриватися на грядках і довіритися природі.
Скільки себе пам'ятаю, щоліта я проводила на дачі. Спочатку на батьківської, а потім ми з чоловіком купили свою. З ранньої весни і до пізньої осені весь вільний час йшло на посадку, прополку, підв'язку, обрізку, полив, збір врожаю і, нарешті, на консервацію і спроби зберегти урожай до наступного року. І так по колу.
Відмітна ознака проса японського - це овальна, загострена або пірамідальна форма волоті, що має загострену верхівку. На колосках 2 квітки, один повноцінний, а інший - зародковий.
Африканський вид - вирощується в посушливих тропіках в Індії і Бірмі. Характерна риса - потужне кореневище, що йде в землю більш ніж на 3 м і циліндричні суцвіття.
Що стосується лікувальних властивостей проса, то до них можна зарахувати такі:
- Завдяки високому вмісту калію і клітковини пшоняної зерно діє як липотропное засіб, що активізує обмінні процеси в організмі;
- Магній сприяє розширенню судин, тому просо рекомендується вживати для зниження артеріального тиску;
- Просо звичайне - ефективний засіб проти накопичуються шлаків і токсинів;
- Рекомендується приймати просо тим, хто хоче прискорити процес загоєння ран або зрощення кісток;
- Анемія - найгірший ворог пшона, оскільки воно стимулює кровотворення;
- Рис уповільнює розвиток пухлин грудей і лікує нирки;
- Сечогінну дію пшона описано навіть в древніх працях (Авіценна).
У чому різниця між просом і пшоном
Суть цих двох назв однакова - вони позначають одну і ту ж злакову культуру, тим не менше, різниця є. Вона полягає в способі обробки: справа в тому, що пшоном зазвичай називають зерна проса, які зазнали шліфуванню, тобто у них відсутня верхня шкірка. Таким чином, пшоно - це звичні для наших очей жовтуваті кульки, а просо - це «сирий» продукт коричневого кольору.
Причина для обробки зерна - необхідність зниження критичного вмісту марганцю, який у великих кількостях гірше засвоюється організмом.
Користь і шкода проса звичайного
Корисні властивості, обумовлені багатим біохімічним складом пшона, були доведені як експериментально, так і на практиці. Яку користь просяне зерно може принести організму? Завдяки високому вмісту білків в поєднанні практично з повною відсутністю простих цукрів пшоняна каша показана страждають надмірною вагою і вегетаріанцям.
Пшоно з легкістю засвоюється організмом і виводить з нього антибіотики, при цьому помітно підвищуючи імунітет, тому його настійно рекомендується вживати в їжу людям, які пройшли курс ліків, як мінімум протягом тижня після одужання.
Ще одна корисна властивість проса - це здатність позитивно впливати на еластичність шкіри та інших тканин, зміцнювати кістки, волосся і нігтьові пластини. Цим злак зобов'язаний змістом у своєму складі велику кількість кремнію.
Каша з проса
Просо - друга за обсягами українського виробництва крупа після гречки. У чому ж секрет її невиліковним популярності?
Корисні властивості каші з проса
Пшёнка не містить глютен, тому підходить для тих, хто дотримується безглютенової дієту. Пшоняну кашу призначають до регулярного вживання людям із захворюваннями серця і судин, що страждають на атеросклероз, циститом, запорами, недокрів'ям і захворюваннями нервової системи.
Як правильно приготувати кашу з крупи проса
Для пшёнкі слід вибирати тільки свіже зерно, оскільки просяні зерна - самі недовговічні, вони швидко втрачають форму і набувають гіркуватий присмак. Технологія приготування пшёнкі включає наступні етапи:
- Слід кілька разів промити пшоно до такої міри, щоб воно не робило воду каламутною;
- Перед варінням за бажанням можна обкаліть пшоно на сковорідці або ошпарити окропом - так ймовірність гіркоти готового блюда буде виключена;
- Інгредієнти беруться в таких пропорціях: 1 частина крупи і 3 частини води. При збільшенні частки води вийде більш в'язка консистенція, а при зменшенні - розсипчаста;
- Сам процес варіння можна організувати двома способами: або тримати каструлю на вогні до повного випаровування води (близько 25-30 хв), або варити кашу 15-20 хвилин, а потім наполягати в вкутаним стані протягом години.
Вийшло блюдо - ідеальний варіант для сніданку, якщо додати до каші цукор, вершкове масло або трохи меду.
Застосування проса в косметології
Пшоняна крупа не раз виручала прагнуть зберегти свою красу і молодість: цинк, кальцій, залізо, мідь і вітаміни, що містяться в просяних зернах, здобули пшону гідне місце в складі багатьох косметичних засобів.
Як правило, екстракт пшона включається в якості основного активного речовини в засоби, що допомагають в боротьбі з облисінням, погано гояться ранами, жирною шкірою і віковими зморшками. Оскільки пшоно - це практично гіпоалергенний продукт, на його основі виробляються терапевтичні косметичні антивікові лінійки, призначені для людей, схильних до алергічних проявів.
Просо як кормова культура
Багате вітамінами і крохмалем просяне зерно давно увійшло в раціон багатьох груп тварин. яких розводять в сільському господарстві. При цьому слід зазначити, що в хід йдуть як самі зерна, так і солома. Отже, для яких тварин найкраще підходить пшоно?
Як вирощують просо
Просо - сільськогосподарська культура, тому серед агрономів давно встановлено стандарт, згідно з яким має вирощуватися ця рослина. Основні вимоги однолітник до умов - це досить висока і стабільна температура (від 18 до 25 ° С), відсутність заморозків, пухка, багата органікою грунт (чорнозем) і своєчасне добриво азотом або фосфором.
Слід відзначить, що просо звичайне як вид володіє тільки яровими формами. Його сильні сторони - це посухостійкість, невимогливість до грунту і здатність дати великий урожай за порівняно короткий час. Недоліки - повільне зростання на початку життєвого циклу, низька морозостійкість, схильність хворобам.
До скошування проса приступають при визрівання не менше ніж 75% всіх зерен. Решта плоди можуть дозріти вже після процедури збирання.
Просо - незамінна в господарстві і кулінарії крупа, яка, до всього іншого, має масу лікувальних властивостей, тому рішення включити такий продукт в свій раціон принесе вам тільки користь.