Продукти при серцевій недостатності дієта і харчування на кожен день
Гострі або хронічні порушення функціональної діяльності серця знижують його скоротливу здатність. При втраті нормального фізіологічного наповнення і спорожнення камер, порушується кровообіг у всіх органах. Це призводить до серйозних серцевих хвороб, включаючи серцеву недостатність I (HI), II, HIIA, HIIB, III (Н III) стадії, летального результату. Харчування при захворюванні допоможе вивести зайву рідину з клітин, усунути набряки, нормалізувати процеси обміну і позбутися від задишки.
загальні рекомендації
Людині з хворим серцем слід переходити на дієту, відповідну стадіях і симптомів захворювання.
На I (HI) стадії люди відчувають задишку і підвищений биття серця при значних фізичних навантаженнях. Відзначається деяке зниження працездатності, але без порушення функціональної роботи органів в стані спокою. На цьому етапі рекомендують дієту №10.
На II і III стадіях застосовується стіл № 10а.
Стадія II настає при збільшенні патології кровообігу. Тому в малому колі порушеннягемодинаміки проявляється нерізким ціанозом, застоєм крові при незначних фізичних навантаженнях. Рідше це виникає в спокійному стані.
Стадія HIIA настає при появі задишки і серцебиття в результаті помірного фізичної праці і при русі. Відзначають недолік циркуляції крові по малому колу, періодичні напади сухого кашлю, рідко - з кров'ю, крепитацию і глухі вологі хрипи в нижніх секторах легенів, прискорене серцебиття з перебоями. Незначно застоюється кров у великому колі, що помітно по набряклість голеностопов в кінці дня, невеликого збільшення печінки, зниження працездатності.
Стадія HIIB діагностується при задишці в спокійному стані, посилення симптомів і:
- вираженому ціанозі;
- застої кровообігу в легенях;
- больових синдромах;
- збої в битті серця;
- недостатньому зверненні крові у великому колі;
- постійної набряклості на кінцівках і торсі;
- збільшеної та щільної печінки (кардіального цирозу);
- олигурии, гидротораксе, асциті.
Кінцева стадія III (Н III) є дистрофічній. Порушується гемодинаміка, в тканинах відбуваються зміни. Вони незворотні і призводять до цирозу, дифузному пневмосклерозу, застійної нирці і ін. На тлі порушених обмінних процесів відбувається різке виснаження хворих. Лікування не дає очікуваного ефекту.
- Обмежується споживання солі (норма 6 м на добу) і напоїв (не більше 1,5-2 л.) З метою зниження збудження діяльності ЦНС і серцево-судинної системи, роздратування нирок. Солона їжа затримує рідину в організмі, тому ускладнюється робота серця через переповнення нею судинної системи. У мінеральній воді присутня сіль, тому добова її норма не повинна перевищувати півлітра.
- Страви слід присаливать перед подачею на стіл, а не в процесі приготування. При загостренні захворювання сіль повністю виключають, а страви посипають різними пряними травами, додають соуси з кислих і кисло-солодких ягід: журавлини, брусниці.
- У дієту повинні входити продукти, що містять калій і магній. Їх солі стимулюють висновок рідини. Тому раціон слід поповнювати бананами, абрикосами, курагою і персиками, чорносливом і картоплею, ягодами і насінням соняшнику.
- Дієти передбачають 5-6 разове (дробове) харчування маленькими порціями для зниження тиску на діафрагму повним шлунком.
- Дієти виключають вживання перших страв з м'ясних відварів і скорочують борошняні і білкові продукти, жири. Дозволені сухарики і невелика кількість хліба з метою запобігання ожиріння, негативно впливає на м'яз серця. При дієті №10а продукти в других стравах потрібно протирати.
Важливо скорочувати споживання кондитерських виробів і цукерок (простих цукрів), жирних соусів, замінюючи їх нежирною сметаною, виключати пізні вечері.
Дієти передбачають споживання ощелачивающих продуктів для нормалізації кислотно-лужного балансу. Знизити кислоту можна:
- Овочами: огірками, салатом листовим, картоплею і гарбузом, буряком, цвітною капустою і зеленню.
- Фруктами: грушами і яблуками, ягодами.
- Молочними продуктами.
Важливо: при підвищеному газоутворення в шлунково-кишковому тракті, овочі слід піддавати тепловій обробці до їх споживання. Сирими їдять листовий салат, стиглі помідори і огірки.
При серцевої недостатності початковій I (HI) стадії дотримуються дієти №10, роздільною споживання:
- Підсушених шматочків хліба і булок солі випічки з борошна 1-2 сорту. Дозволені сухарики, сухе прісне печиво (150 г / добу).
- Гарячих перших вегетаріанських овочевих супів або з крупами по півпорції, але за умови відсутності набряклості кінцівок. Можна замінити холодним борщ, супами молочними та фруктовими.
- Нежирних частин птиці, кролика і яловичого м'яса, продукти відварюють, запікають або готують на пару в рубаною вигляді.
- Нежирної риби: вареної або обсмаженої відвареної, запеченої у фользі. З неї готують також котлети і фрикадельки.
- Натурального молока і виробів з нежирного сиру: сирників, вареників, запіканок з нежирною сметаною.
- Одного яйця всмятку, можна замінити омлетом з одного білка, приготовленого на пару.
- Вершкового масла (до 20 г / добу), рослинного (до 30 г / добу). Слід також враховувати жири, які містяться в продуктах.
- Страв (гарнірів) з круп: манної і гречаної, вівсяної, (запіканок і пудингів) і з макаронних виробів.
- Овочевих гарнірів, вінегретів і свіжих салатів з додаванням зелені, заправлених 1 ч. Л. масла рослинного або натурального соку 1/3 лимона. Бобові продукти, салати з капусти, редису і редька, шпинату і щавлю слід обмежувати через створення кислого середовища в кишечнику і здуття живота.
- Фруктових і ягідних страв, соків, компотів, киселів, мусів, желе. Можна замінити напоями із сухофруктів. Виноград при здутті живота виключають.
- Меду (при відсутності алергії), можна урізноманітнити джемом, варенням, в чай і напої можна додавати цукор (до 50 г / добу).
- Неміцного чаю і кави з цукром (до 4 г на 1 ст.). Також рекомендуються відвар шипшини, мінеральні води без газу (за призначенням лікаря).
Дієта № 10а включає такі ж продукти. М'ясні, рибні та страви з овочів рекомендується вживати в рубаною і протертому вигляді.
Зразкове дводенне меню
Дієта при серцевій недостатності на кожен день дана в таблиці.