Про що говорять зірочки, Статті про холодильниках і морозильниках

Зірочки-сніжинки на холодильниках відображають можливості по зберіганню і заморожування продуктів. Чим менше зірочок, тим нижче ці можливості: вище температура в камері і коротше терміни зберігання заморожених продуктів.

У відділенні без зірочок можливості зберігання заморожених продуктів мінімальні. Температура може не дотягувати навіть до мінус 6 ° С. У такому відділенні можна тільки приготувати кубики льоду і нетривалий час зберігати заморожені продукти і порції морозива.

У відділенні з 1 зірочкою (х) температура мінус 6 ° С і нижче. Заморожені продукти можна зберігати 3 тижні.

У відділенні з 2 зірочками (хх) температура мінус 12 ° С і нижче. Заморожені продукти можна зберігати 3 місяці.

У відділенні з 3 зірочками (ххх) температура мінус 18 ° С і нижче. Заморожені продукти багатьох видів можна зберігати до року.

Швидке заморожування має забезпечувати промерзання порції продукту на повну глибину до мінус 18 ° С за 24 години. Тому температура заморожування повинна бути істотно нижче мінус 18 ° С.

Крім температури на швидкість заморожування впливають розміри порції, інтенсивність обдування холодним повітрям, структура продукту і площа контакту з охолоджуючої поверхнею. Чим нижче температура в камері, тонше порція, інтенсивніше обдув, більше площа контакту, тим вище буде швидкість заморожування. Якщо диню заморожувати цілком, то вона почне гнити всередині до того, як замерзне повністю.

Примусовий обдув холодним повітрям і додаткові пристрої для прискорення охолодження забезпечують швидке заморожування тонких порцій при мінус 20..22 ° С. Найбільш часто для збільшення потужності заморожування застосовують акумулятори холоду.

Всі камери, в яких забезпечуються умови швидкого заморожування, мають однакове маркування 4 зірочками Х (ххх) і повинні називатися морозильними камерами. У багатьох каталогах замість українського терміна «швидке заморожування» використовують іноземні терміни: Super Frost, Action Freeze, Smart Freeze. У каталогах Haier застосовуються терміни: «Функція супер заморозки», «Функція швидкої заморозки», «Функція глибокої заморозки».

У побуті використовують загальний термін «морозилка» для камер з різними можливостями зберігання і заморожування продуктів. Це не правильно. У технічній літературі застосовують терміни «морозильні камери» і «низькотемпературні камери». Камери, в яких не забезпечуються умови для швидкого заморожування, не повинні називатися морозильними камерами ( «морозилку»). Більш правильно їх називати низькотемпературними камерами. Вони призначені тільки для зберігання заморожених продуктів до термінів, відповідних маркування зірочками: (ххх), (хх), (х). Заморожування в таких камерах не забезпечує тривалого зберігання.

У деяких каталогах вказують: «Рівень заморозки (ххх)». Заморожування при температурі мінус 18 ° С, що відповідає маркуванню 3 зірочками, не може бути достатньо швидким. Небезпечні для здоров'я бактерії встигнуть розмножитися, поки продукт промерзне на повну глибину. У замороженому продукті бактерії заснуть, але вони не загинуть. Після розморожування вони прокинуться і почнуть шкідливої ​​діяльності. Беручи в їжу розморожений продукт, ви можете завдати шкоди своєму здоров'ю.

Висновок: На ринку представлений широкий асортимент холодильників і морозильників з різними споживчими характеристиками і різною кількістю зірочок в маркуванні. Якщо у вас є потреба в домашньому заморожуванні і тривалому зберіганні заморожених аамі продуктів, купуйте холодильний прилад з маркуванням Х (ххх).