Пряні солоні огірки з морквою і перцем

Прянощі, морква і солодкий перець надають цим солоних огірків новий смак і приємний аромат. Не дивлячись на відсутність оцту, вони прекрасно зберігаються в закатати вигляді, і навіть при кімнатній температурі. Саме такі огірки використовуються при приготуванні розсольнику. солянки та інших кислих супів.

Склад на двох літрову банку:

• 1 кг дрібних огірків
• 2 великі моркви
• 1 великий болгарський перець
• 1 / 4-1 / 3 стручки гострого червоного перцю
• 6-8 зубчиків часнику
• кріп парасольками
• запашний і чорний перець горошком по 5 шт.
• корені хрону
• 2,5 ст. ложки крупної солі
• 1 л води

Як приготувати солоні огірки на зиму в банках

Всі овочі вимити. Морква з перцем почистити і нарізати скибочками, гострий перець нарізати невеликими шматочками.

Зубчики часнику почистити і розрізати на 2-3 частини, очищені корені хрону нарізати шматочками по2-4 см.

На дно чистої банки укласти корені хрону з парасольками кропу. Вертикально поставити огірки. На огірки укласти морква, перець солодкий і гострий, часник, перець горошком.

Приготувати розсіл з води і солі. Кип'ятити нічого не треба.

Залити ним банку з огірками, накрити капроновою кришкою і залишити на 3 дні при кімнатній температурі.

Через 3 дні на огірках з'явиться білий наліт. Змивати його ні в якому разі не треба. Це утворилася молочна кислота, яка стане консервантом для овочів ..

Розсіл треба злити і довести до кипіння. Залити знову їм банки і відразу ж закатати. Прибрати під шубу остигати догори дном.