Приклад розрахунку собівартості

Витрати, що включаються в собівартість продукції (в день)

Витрата енергії: 280 кВт / год • 14 годин • 13 коп. = 509 руб. 60 к.

Амортизація (в день): 64 320. 30 = 2144 руб.

Зарплата + нарахування (в день) 63 225 30 = 2107 руб. 50 к.

Виходячи з облікової політики зарплата керівників і службовців включається в собівартість продукції.

Оренда контейнера: 10 000. 30 = 333 руб. 34 к.

Витрата палива (у день) = 100 руб.

Оренда землі (в день) = 240 руб.

Разом витрат (не рахуючи вартості матеріалів) в день складає - на всю продукцію, що випускається

Приклад розрахунку собівартості білого хліба

Вартість добових витрат на сировину на 1000 кг хліба = 1580

Витрати основного і допоміжного виробництва = 5501 руб. 14 к. Але так як білий хліб становить всього лише 48% від обсягу продукції, тоді: 5 501-14: 100 • 48 = добовий витрата 2640 руб. 60 к.

Разом собівартість білого хліба, що випускається за добу = 1580 + + 2640,60 = 4220 руб. 60 к.

прибуток (35%) = 0-74

Разом: 3-14 (три рубля чотирнадцять копійок)

Подача борошна в установку безтарного зберігання борошна осуществля-ється або з Муковоза через сполучний патрубок безпосереднім-ного в бункер установки, або з мішків. Далі кнопкою «Пуск» на шафі управління установкою включають лінію завантаження. При цьому включаються двигуни шлюзового затвора і компресора, і борошно надходить в бункер установки. Після закінчення завантаження Бунке-ра лінію завантаження відключають і включають лінію подачі борошна для виробництва виробів. При цьому включається компресор і шлюзовий затвор, і борошно через пневморозподільник з бункера установ-ки надходить в бункер вагового дозатора. Припинення подачі борошна з бункера установки здійснюється автоматично (по досяг-ня заданої маси борошна необхідної на 1 заміс). Відважені і просіяне доза борошна за допомогою гвинтового конвеєра надходить в тестомесильную машину. Підігріта вода з бойлера поступає в дозатор - регулятор температури води, призначений для диск-ної дозування і регулювання температури води, що йде на заміс тесту, підтримки заданої температури суміші гарячої та холодної води. Після замісу тісто з тестомесильной машини механічно перевантажується в бункер тестоотделітеля, де відбувається розподіл тесту на заготовки певної маси. Отримані тестові заготовки конвеєром тестоотделітеля транспортуються в тестоокруглітельную машину, округлюються і далі передаються в шафу попередньої расстойки, призначений для вистоювання тістових заготовок при температурі 30 ° і відносній важ-ності 65-80%. Після попередньої розстойки тестові заготов-ки надходять на що подає конвеєр в формующую машину для батонів, де сформована заготовка укладається в клітинку, ус-тановленіе на шаговом транспортері. Лоток вручну встанов-ється на контейнер. Після заповнення контейнера 15 лотками його встановлюють в шафу кінцевого вистоювання, що вміщає до 4-х контейнерів.

При виробництві булочок, рогаликів округлені тестові за-готовки вручну передаються в формувальну машину, далі укла-дивать на лотки. Після закінчення необхідного часу розстил-ки контейнер з батонами, рогаликами встановлюють в ротаційних-ву електропіч для випічки хлібобулочних і дрібноштучних кондитерських виробів.

Таблиця 10. Прогноз обсягів продажів

Загальна сума витрат = 1 090 000 руб. тому наш проект оку-пітся протягом 1,5 місяців повністю.

Ми випускаємо 2100 кг хлібних виробів за 1 зміну. Дуже рідко хліб залишається на наступний день, але це не страшно, тому що з чер-ствого хліба ми робимо панірувальні сухарі, прості сухарики, сушки і т.д.

Велику частину продукції у нас відвантажують постійні потре-вачів, інша випічка йде на прилавки і продається в роздріб.

На даному етапі нас цілком влаштовує ринок збуту, вся продукц-ия розходиться і немає надлишків, тому поки ми маємо в наявності тільки одну пекарню. Ми не будемо розширювати ринок збуту, тому що пол-вчиться, що пропозиція буде перевищувати попит.

З приводу ціноутворення ми дотримуємося думки, що ціну на товари треба округляти, щоб не створювати черги та проблеми через дрібниці. Але хліб білий, пшеничний у нас не заокруглений в ціні, ціна його вища за середню, в інших же продуктах ціна застосува-яется округленої.