приймаємо гостей
Дуже бажано, якщо посуд на столі буде відповідати духу торжества. Тобто це мають бути не повсякденні тарілки і фужери, а бажано елітний посуд Bodum зі Швейцарії - кавники, френч прес. столові і чайні сервізи. Красивий посуд стане справжньою окрасою столу.
Закуски бажано подавати на многопорционной стравах і ставити зліва сидячого гостя, а напої справа. На таке кожне блюдо необхідно покласти прилад для розкладання подібної їжі на тарілки.
З многопорционной посуду перекладіть їжу на дрібні тарілки: спочатку основний продукт, потім гарнір і соус. Ложкою набирають гарнір, допомагаючи при цьому виделкою, що знаходиться в лівій руці. Основний продукт перекладається, надавши при цьому приладів форму щипців. Для цього розташуйте вилку між вказівним і великим пальцями, ложку розташуйте між середнім і вказівним пальцями.
Для розкладання кришаться, тендітних виробів, біфштексів з яйцем приладам надайте форму лопатки. Для цього ручки вилки і ложки (можна ручки двох вилок) тримайте свої руки вільними, поглиблення і зубці розведіть в сторони, утворивши лопаточку. Подібну форму приладів можна надати, утримуючи їх один в лівій, інший в правій руці.
Перед тим як принести на стіл нові страви, спочатку приберіть зі столу використану посуд, прилади. Пам'ятайте, що не потрібно через стіл подавати страви, прибирати посуд.
Прибирати необхідно тільки тоді, коли вже всі гості поїли. Прибирати потрібно з того місця, на якому сидить жінка або чоловік старший за віком. Тарілки порожні прибирайте від гостя з правого боку. Нові страви подавайте з лівого боку.
Перед подачею десерту треба все прибрати зі столу, залишивши тільки стакани для води. Зі столу приберіть крихти на тарілочку з допомогою спеціального совка і щітки або згорнутої чистої серветкою.
Зазвичай на десерт подають желе, фрукти, крем і торт. У вазах поставте фрукти. Подайте гостям і чисті тарілочки невеликого розміру, чайні ложечки, ніж, щоб чистити фрукти.
Святкова вечеря (або обід) закінчується чаєм або кавою, які подати годі й до столу, а в іншій кімнаті.