Як створити і вести кулінарний блог - ідеї для блогу про кулінарію
Ви відкопали в кухонної зошиті прабабусі чудові рецепти, а може навіть винайшли їх самі. Пости прикрашені якісними апетитними фотографіями. Але щось не так? Є ідея!
Почну з головного, з того, що осяяло.
Надихатися роботами Сальвадора Далі можна нескінченно. У цьому особлива пікантність сюрреалізму. Великий і своєрідний Далі в 1973 році випустив книгу рецептів «Обіди Гали», самому йому було 68. А вам скільки років? Це делікатне питання не потребує відповіді, а лише передбачає, що до вас ця ідея прийшла не так пізно, і у вас ще маса часу, щоб її, цю саму ідею, втілити і розвинути.
Перше, що зробив Дали, попередив своїх майбутніх Новомосковсктелей про відсутність дієт і турботи про здоров'я в його рецептах, тим самим попросив всіх не любителів смачно поїсти, закрити цю книгу негайно. А заявлене ним же попередження, що все в цій книзі «занадто жваво, занадто агресивно і у вищій ступеня зухвало», лише збуджує інтерес і цікавість.
Той, хто думає, що вся суть в екзотиці рецептів, відразу помиляється. Рецепти, не те щоб прості, але не вимагають казкових зусиль.
Їжа - це мистецтво.
Процес приготування їжі, нехай навіть найпростішої, це завжди творчість. Сьогодні це імпровізація, завтра продуманий і вивірений мензуркою процес, а вчора просто не було натхнення, і млинці посміхнулися кубізмом. Продукти для кухаря, це як фарби для художника. З одних і тих же продуктів народжуються і невибаглива їжа, і шедеври для гурманів. З шматка м'яса можна приготувати котлету, вкласти її в булку, і це буде їжею. Але, якщо те ж саме м'ясо порізати на тонкі смужки, обсмажити до легкої скоринки, втопити в медовій заправці і посипати великою крихтою арахісу, це вже буде високе мистецтво. Від створення особливих страв ми отримуємо особливе задоволення, як в процесі, так і при його завершенні. Однак, краса готового блюда швидкоплинні. І ваше завдання зафіксувати диво-народження шедевра. Увімкніть всю свою фантазію, вдихніть життя в кожен інгредієнт і створіть свою власну ні на що не схожу картину.
Розбудіть в собі Дали! І нехай ваше кулінарне творчість стане певним викликом суспільству, вбирного макарони, пельмені і смажену картоплю.
Все належить історії.
У кулінарній книзі Дали не є членом будь: «Від МАКСИМА побажали внести в цю книгу деякі страви, які були створені для цього особливого святкового меню». В оригіналі - «Les Diners de Gala» (Обіди Гали), а французьке слово gala означає дивовижне пишне святкування, тому «gala menu» Новомосковсклось неоднозначно. Власне саме Gala-меню було складено для вельми гучного в той час заходу - «Вечері, який був даний їх імператорськими величності шахом Аріямехром і імператрицею Ірану в честь їх прославлених гостей на святкуванні 2500-ї річниці заснування Персидської держави Кірус Великим». Останній шах Ірану більш відомий як Реза Пехлеві, але Дали вважав за краще вжити один з найяскравіших титулів шаха - Аріямехр, який означає Світло аріїв.
А хто ж такий Максим? Це ресторан в Парижі, в якому і в наші дні імениті відвідувачі за чималі гроші насолоджуються шедеврами кращих кухарів Франції. У 1971 році ресторан «Максим» організував меню, банкет і супровід вищеназваного заходу на прохання іранських монархів. Розкіш і неймовірне пишність цього свята в Персеполе змушувало захоплюватися і шкодувати про неможливість там бути присутнім, бо запрошені на нього були тільки самі високопоставлені особи.
Це так вражає, мати в своєму арсеналі рецепти страв з тієї самої знаменитої вечірки королів. І тільки уявіть, що таких книг з рецептами на самому початку було видано всього 400 примірників на всю Францію. Так що там, на весь світ. І все 400 були особисто підписані Сальвадором Далі.
Унікальність в оформленні.
Блюдо в кулінарній книзі Дали - це оголена натура, яку потрібно не просто одягнути красиво, яскраво і апетитно, але і створити атмосферу. Відчувайте себе опікуном красуні, яку повинні вивести в світ і змусити всіх полюбити її. Це не тільки талант модельєра, художника і творця постановок сцен для фотографій, а й історичні факти, секрети і загадки.
Мудрі фрази подайте до телятини, колючі зауваження - до закусок на шпажках, що змушують спітніти шевелюру - до гострих і палючим шедеврів, будьте фривольні з десертами. Все, що завгодно, тільки не те, що здатне зіпсувати апетит. А що здатне зіпсувати апетит голодній людині? Думаю, ви мене зрозуміли.
Не кажіть собі: «Мені сьогодні потрібно зробити пост». Це звучить гнітюче. Замість цього, скажіть: «У нас сьогодні бал! І у мене є та, хто зведе всіх з розуму! ». Та сама і є ваша шарлотка з яблуками. Вони є у всіх, але ваша особлива. Тому що вона краще одягнена, у неї прекрасний родовід, вона вміє говорити, і вам є, що про неї розповісти.
Назва страви.
З іменами конкретних страв простіше. Ось назви рецептів останньої 12-ої глави «Закуски - Маленькі гріховні знахідки»:
126. Суп зі свинячих вух;
127. Паштет з ягняти;
128. Анчоуси а-ля Різдво;
129. Тости з авокадо;
130. Яблука в шинці; (Шинка перекладається кільцями яблук і запікається)
131. Трюфелі «Попелюшка» в листковому тісті;
132. Сосиски з домашньої живності; (Домашні сосиски)
133. М'який киш; (Кіш - це відкритий листковий, зазвичай хрусткий, пиріг)
135. Качка в горщику з оливками;
136. Червоний салат.
У Франції є ресторан, в меню якого включені всі 136 страв з книги великого гурмана. Пробуйте і смію вдосконалити.
Ідея страви - це щось не те, з чого все починається, а те, чим блюдо слід завершити.
Скласти меню і рецепти страв буває простіше, ніж сервірувати їх. Тут важливо все, від інтер'єру до вишеньки на торті. Ні-ні, перестановку в квартирі робити не потрібно. Всього лише звернути увагу на загальний вигляд вашого блогу, сервіровочні тарілки і атмосферні стильні доповнення. Повірте, як і ви, входячи в новий будинок, в секунди оцінюєте загальну картину, так і відвідувачі вашої сторінки, відразу розуміють, або повинні розуміти, куди вони потрапили. Тільки від вас залежить, буде це кухня, з запахами сирого м'яса і лоскочуть ніздрі борошняних туманом, або ресторан, де на очах у гостя приготують загадкових зі страв, а в процесі ще займуть милою, але дуже пізнавальною бесідою. Якби ми просто любили смачно поїсти, то мудре попередження про глухих і німих за обідом стало б настільки популярним.
Якщо ви хочете стати першим в якійсь області, орієнтуйтеся на що йдуть попереду.
Про що, на думку маркетологів, потрібно задуматися на самому початку і чому я пишу про це лише в кінці.
Цільова аудиторія - це те, про що взагалі не потрібно замислюватися, коли збираєшся створити щось настільки грандіозне, чудове, скандально-привабливе. Не сперечаюся, смаки і переваги в їжі у всіх різні. Але не в нашому випадку. Коли справа стосується чогось життєво-необхідного, але з загадковим присмаком, коли є ідейна багатогранність зі скандальним ароматом, тут все ми стаємо гурманами, цінителями мистецтва, критиками і лікарями-психіатрами. Заманити голодного в булочну дуже просто. Вам же потрібно подумати, що перед монітором сидять, найчастіше, люди, які вже пообідали або повечеряли. Іншими словами, умовте ситого з'їсти ще шматочок, або хоча б переконайте поговорити про це.
Ах да! І най-найостанніше.