Приготування ялівцевого настоянки і горілки

Ялівець - вічнозелений хвойний чагарник, рослина широко використовується в кулінарії і медицині. Ще в 19 столітті на Русі знали про цілющу силу ялівцю. Гілки рослини підпалювали і димом обкурювали будинку, тим самим дезінфікували своє житло. З ягід і хвої робили настої і цілющі чаї, коріння ялівцю також використовувалися в народній медицині.

Великою популярністю ялівець користується у винокурів. Найпоширеніший напій на його основі - Джин. У домашніх умовах з ягід готують настойки, горілку. Ялівцева горілка і ялівцева настоянка готуються дуже просто, самостійно приготувати домашній алкоголь на основі ягід ялівцю не складе особливих труднощів.

Ялівцева горілка - простий рецепт

Для виготовлення настоянки в домашніх умовах з алкоголю можна використовувати очищений зерновий самогон або спирт необхідної фортеці. Ялівець різних сортів дає різний смак, тому в рецепті вказані середні пропорції. Надалі підберіть свій, найбільш прийнятний склад інгредієнтів. Пам'ятайте, що розбавляти готовий напій водою не можна, він може дати опалесценцію (помутніння) через високу концентрацію масла в ягодах.

Плоди ялівцю - 2 ст.л:
Горілка або самогон - 1л;
Цукровий сироп - за смаком.

Плоди злегка розім'яти качалкою, залити алкоголем і залишити в теплі для настоювання. Наполягання триває 10-14 днів.
Процідити настій через марлевий фільтр. З цукру або фруктози приготувати сироп, кількість сиропу можна визначити практично на ваш розсуд. Внести сироп, розмішати і розлити в пляшки. Ялівцеву горілку витримати ще пару днів і ароматний напій готовий для дегустації.

Рецепт ялівцевого настоянки зі спеціями

Напій, приготовлений в домашніх умовах за цим рецептом нагадує смак справжнього джина. Технологія виробництва різниться, але в підсумку на виході виходить приємний ароматний напій з ялиновим запахом і приємним післясмаком популярний у багатьох домашніх виноробів.

Ягоди ялівцю - 3гр;
Горілка - 1 л;
Цедра лайма - 4-5 шт;
Кмин - 0,5 ч.л;
Коріандр - 0,5 ч.л;
Вода - 200 мл;
Цукровий пісок - 2 ч.л.

Ялівець потовкти в ступці. У банку засипати спеції, ялівець, додати цедру (цедру можна використовувати від лимона), залити горілку. Розмішати вміст, закрити кришкою і настоювати 2 тижні. Настій профільтрувати.
З води і цукрового піску зробити сироп, для цього на повільному вогні помішуючи підігріти суміш до повного розчинення цукру. Охолодити і додати в ялівцевий настій. Розлити напій по пляшках, дати дозріти протягом 2-3 днів і можна пробувати.

Настоянка ялівцева «Новорічна»

У цьому рецепті зібрані всі складові новорічного свята: запах ялинки, мандаринів і солодкий смак настойки.

Зерновий самогон 50-60 ° - 1 л;
Ялівець - 1 ст.л;
Мандарин - 1шт;
Апельсин - 1шт;
Волоський горіх - 2шт;
Цукор і вода для сиропу.

Розім'яти ягоди ялівцю. З волоських горіхів дістати ядерця і потовкти. З цитрусових акуратно зняти цедру не зачіпаючи білу м'якоть фруктів. Окремо вичавити сік з мандарина і апельсина.
У скляну банку додати всі інгредієнти: ягоди, цедру, сік і горіхи, залити самогоном або домашньою горілкою зробленої зі спирту. Розмішати, закрити кришкою і наполягати в приміщенні 15-20 днів. Потім настій процідити через марлевий фільтр.
Приготувати сироп. У сковорідку всипати 50 грам цукрового піску, додати лимонної кислоти на кінчику ножа і на повільному вогні розтопити цукор. Влити 50 мл води і варити періодично помішуючи, довести до однорідної маси.
У настойку додати охолоджений сироп, все ретельно розмішати і витримати напій 3-5 днів. Ароматна настоянка на самогоні готова, можна пригощати гостей.

Рецепт настоянки на корені ялівцю

Дана ялівцева настоянка призначена тільки для вживання в якості лікарського зілля. Допомагає при п'яткових шпори, також вживається при відкладенні солей. Основою для настойки є горілка або спирт, алкоголь краще зберігає всі корисні якості і вітаміни рослин. Що б зробити корисну настоянку в домашніх умовах знадобляться: Корінь ялівцю і горілка.

Приготування рецепта:
Коріння промити в чистій воді, обсушити на рушник. Пропустити коріння через м'ясорубку або дрібно порубати сокиркою. Наповнити до верху банку 0,5 л. Залити коріння спиртом або горілкою. Наполягати протягом 10-15 днів в темному місці. Кожен день вміст банки збовтувати. Потім настій процідити. Лікувальне зілля приймати всередину по одній столовій ложці 3 рази на день за півгодини до їди.