приготування борщу

Назва роботи: Приготування борщу

Предметна область: Кулінарія та громадське харчування

Опис: За даними етимологічних словників слов'янських мов [2] слово борщ походить від назви рослини: спочатку борщем називався борщівник, їстівні листя якого використовувалися в їжу (мабуть, поширена думка про те, що «б'рщь» є старослов'янським назвою буряка, слід віднести до народної етимології

Розмір файлу: 1.09 MB

Роботу скачали: 36 чол.

МБОУ «Гімназія №85»

Творчий проект за працями

учениця 8 Г класу

Форостянов Любов Федорівна

План творчого проекту:

Виготовлення смачного і корисного страви.

Нагодувати своїх домочадців.

Зібрати найкращі рецепти воєдино, і отримати максимально насичений борщ.

Етимологія назви та історія

За даними етимологічних словників слов'янських мов [2] слово борщ походить від назви рослини: спочатку борщем називався борщівник. їстівні листя якого використовувалися в їжу (мабуть, поширена думка про те, що «б'рщь» є старослов'янським назвою буряка. слід віднести до народної етимології. це значення не зафіксовано в словниках древніх слов'янських наріч, проте на українську мову буряк перекладається як буряк) .

Походження борщу невідомо, найімовірніше, він з'явився на території, яку займала раніше Київська Русь, і нині набув найбільшого поширення і різноманітність [3] [4].

ВУкаіни згадується в пам'ятках 16 # 151; 17 ст. [1]. Нариси про нього можна зустріти в новгородських Ямський книгах за 1586 # 151; 1631 рр [5]. Також в XVI столітті борщ наполегливо рекомендує Домострой [3]. Цікаво, що це блюдо дуже любили Катерина II. Олександр II. Анна Павлова [6].

У Польщі «Борщак» з'явився в 18 столітті [1].

Сьогодні свої тонкощі і особливості приготування борщу мають і поляки. і українські. і литовці. і румуни. і білоруси [7]. Точних канонів немає. З борщем пов'язано багато повір'їв. Наприклад, вважалося, що з парою від борщу відлітає душа небіжчика [8]. Тому він є традиційною стравою на українських поминках.

м'ясо # 150; 600-800г (any)

Картопля # 150; 5 штук

Капуста (квашена або білокачанна) # 150; 500 г

морква # 150; 1 штука

Буряк # 150; 1 штука

помідор # 150; 1 штука

Цибуля # 150; 1 головка

Болгарський перець # 150; 1 штука

Набір прянощів -1 пачка

Лавровий лист # 150; 1,2 аркуша

сіль # 150; 1,2 ст.л.

Каструля # 150; 1 шт

поварешка # 150; 1 шт

м'ясо # 150; 600-800г (any) # 150; 200 руб.

Картопля # 150; 5 штук # 150; 40 руб.

Капуста (квашена або білокачанна) # 150; 500 г # 150; 70 руб.

морква # 150; 1 штука # 150; 20 руб.

Буряк # 150; 1 штука # 150; 20 рую.

помідор # 150; 1 штука # 150; 15 руб.

Цибуля # 150; 1 головка # 150; 10 руб.

Болгарський перець # 150; 1 штука # 150; 35 руб.

Набір прянощів -1 пачка # 150; 25 руб. пачка

Лавровий лист # 150; 1,2 аркуша # 150; 20 руб. пачка

сіль # 150; 1,2 ст.л.

Поставити каструлю з водою закипати.

Очистити картоплю, і нарізати кубиками.

Якщо капуста квашена, то віджати і кинути разом з картоплею, а якщо білокачанна просто скинути.

Очистити буряк, морква, цибуля.

Потерти на тертці буряк, морква.

Скинути в миску.

Порізати дрібно цибулю.

Скинути в миску.

Нарізати дрібно помідори і болгарський перець.

Додати в миску.

Всі інгредієнти з миски обсмажити на сковороді з рослинним. або соняшниковою олією.

Після обсмажування, скинути в бульйон.

Додати спеції, прянощі.

Дати покипіти 5 хвилин.

Подавати гарячим зі сметаною, хлібом, гірчицею, соусами за смаком.

Можна нарізати овочі, прикрасити зеленню.

Моїм батькам і брату, дуже сподобався борщ.

Постараюся для них, готувати його частіше.