Придорожній бізнес як відкрити придорожнє кафе бізнес-план придорожнього кафе необхідне

Відкриття придорожнього кафе можна вважати досить рентабельним бізнесом. Подібні заклади вже давно не вважаються якимись другорядними, вони користуються хорошим попитом у автомобілістів і інших мандрівників.

Причому зовсім необов'язково вибирати великі будівлі, головне, щоб ваш заклад розташовувалося неподалік від трас з високою прохідністю. У той же час, як і при веденні будь-якого іншого справи, тут є ряд особливостей. Про те, як відкрити придорожнє кафе, які зібрати документи, яке придбати обладнання та інше, ви можете дізнатися далі.

Розташування

Як відзначають експерти, індустрія громадського харчування поза містом недостатньо розвинена, тому є сенс задуматися саме про придорожньому кафе. У європейських країнах на дорогах можуть мирно співіснувати як кав'ярня, так і ресторан швидкого харчування. Але судячи з українського досвіду, фаст-фуд є найприйнятнішим варіантом, оскільки відвідувачі таких закладів, як правило, сильно поспішають.

Крім того, варто подумати не тільки про те, як відкрити придорожнє кафе, але і де саме його заснувати. Кращі варіанти - автозаправки, місця біля населених пунктів, а також торгових центрів. Кафе також можна відкрити неподалік від зони відпочинку (на березі річки або озера). Багато радять вибирати саме південний напрямок (тобто на південь від міста, селища), таким чином, нудьгувати не доведеться навіть взимку.

вибираємо приміщення

Дуже часто приміщення, які здаються в оренду для організації закладу на дорозі, перебувають в жалюгідному стані. Щоб привести їх у належний вигляд, доведеться робити дорогий ремонт. Найвигідніше відкривати кафе вже на базі готових комплексів, які знаходяться на розв'язці великих доріг. Кілька поруч розташованих точок продажів напевно привернуть увагу мандрівників.

деякі особливості

Крім того, надумав, як відкрити придорожнє кафе, бажано дотримати при цьому кілька негласних вимог:

заклад має бути розраховане як мінімум на 70 посадочних місць і мати територію не менше 100 кв. м;
приміщення не повинно бути занадто просторим, тут повинна панувати затишна атмосфера;
кафе обладнується паркуванням, причому не тільки для легкових авто, а й для трейлерів і фур, крім того, потрібно створити зручні під'їзні доріжки;
інтер'єр бажано оформити стримано і просто, проте внутрішнє оздоблення не повинно нагадувати радянську їдальню, яка геть відбиває апетит.

необхідна документація

Щоб заснувати бізнес, потрібно зареєструвати ВП. Однак якщо в кафе планується продаж алкогольних напоїв, то потрібно створювати тільки Товариство з обмеженою відповідальністю. Після того як буде вибрано приміщення, слід отримати дозвільні документи від пожежної служби та санепідемстанції.

Щоб ваше придорожнє кафе відповідало санітарним вимогам, необхідно подбати про наявність водо- і електропостачання, а також підключення до різноманітних комунікацій. Підприємцю також потрібно отримати ліцензію для продажу спиртного. Без виконання всіх цих вимог у бізнесмена можуть виникнути великі проблеми.

Закупівля обладнання

Вам також буде потрібно устаткування:

торгове (вітрини, касовий апарат);
кухонне (печі, меблі, посуд, сантехніка, побутова техніка);
складське;
вентиляційне.

Вартість обладнання може бути різною, в середньому, вона становить від 100 тисяч до 1 млн рублів. Все залежить від того, наскільки серйозно ви маєте намір обладнати зал і кухню.

Меню придорожнього кафе

Кухня повинна бути ситної, але досить простий. Омари, мармурова яловичина і лобстери явно не потрібні. Але дуже важливо зробити акцент на якості і свіжості продуктів. Меню по можливості повинно бути різноманітним, але швидко що готується.

Своїм гостям необхідно пропонувати гарячі перші і другі страви, бутерброди, шашлик. В меню також бажано внести кілька салатів, але готувати їх потрібно безпосередньо перед подачею, адже ніколи наперед невідомо, що замовлять гості. Словом, потрібно передбачити таку кількість видів страв, скільки ви зможете зберігати, щоб потім легко розігріти або приготувати.

цікаві пропозиції

Можна трохи урізноманітнити придорожній бізнес: запропонуйте відвідувачам страви на винос в закритих контейнерах. Продавати можна і супутні товари: воду, сигарети, соки, кава, чай. Також можна дозволити водіям безкоштовно наповнювати термос окропом (що особливо актуально взимку). Сервіс придорожнього кафе повинен бути якісним і швидким. У кожного відвідувача повинно скластися враження, що він став довгоочікуваним гостем, а ще краще - що він побував удома.

Розмірковуючи, як відкрити придорожнє кафе, не забудьте про конкуренцію. Подібних точок громадського харчування може бути кілька в вашому районі. Потрібно чимось привернути клієнта, вірно? Можна придумати якусь свою «фішку». Наприклад, продавати незвичайні, оригінальні закуски, яких немає у ваших суперників.

Тоді вам знадобиться пройтися по кафешках такого роду і з'ясувати їх меню. Непоганий варіант - відкрити заклад, що спеціалізується на приготуванні страви якоїсь однієї національної кухні. Ну і, звичайно ж, не забуваємо, що все люди люблять подарунки, нехай невеликі, але приємні.

Скажімо, міні-сувенірчики на пам'ять або ще якась дрібниця - недорога, але потрібна в господарстві (упаковка серветок, маленьке полотенечко, та хіба мало що ще). Не переживайте, що вам доведеться понести додаткові витрати. Справа в тому, що можна зробити невелику націнку на вартість страв (рівно стільки, скільки коштує сам подарунок), швидше за все, відвідувач навіть не помітить, що він щось купує, крім обіду.

Фінансова складова бізнесу

Звичайно ж, доходи закладу будуть залежати від кількості відвідувачів. Постійні клієнти в такому дорожньому громадському харчуванні навряд чи будуть (в силу специфіки бізнесу). У зв'язку з цим головний фактор успіху - місткість.

Попередні розрахунки будуть виглядати таким чином:

В цілому, придорожній бізнес потребує вкладень в розмірі від 2 до 2,5 млн рублів. Цей капітал окупається через 1,5-2 роки. Рентабельність такого виду діяльності може досягати 60%.