Причина небезпечних захворювань - окислювальний (оксидативний) стрес

Симптоми оксидативного стресу.

Оксидативний стрес не тільки впливає на прискорення старіння, а й є одним з ключових чинників виникнення цілого ряду дуже серйозних захворювань: інфекційних, серцево-судинних і нейродегенеративних захворювань, діабету і раку. Нервозність і втому, виснаження, апатія, безсоння, прискорене серцебиття, постійні коливання артеріального тиску від низького до підвищеного, і навпаки часто є першими симптомами окисного стресу.

На рівень окисного стресу впливають деякі фактори такі як вплив ультрафіолетових променів, забруднення повітря, куріння, нездорове харчування і споживання деяких лікарських препаратів.

Антиоксиданти - рятувальники нашого здоров'я.

Термін "антиоксидант" відноситься до будь-якої молекулі, яка може збалансувати або обезаружіть вільні радикали, перш ніж вони нападуть на здорові клітини. Ще в 1954 році при вивченні процесу старіння виявили першу справжню роль вільних радикалів і їх вплив на організм людини. Це метаболіти з високою реакційною здатністю, які виробляються людським організмом в результаті обміну речовин і виробництва енергії. Виробництво радикалів є природною реакцією організму на наявність токсичних речовин в навколишньому середовищі, наприклад, тютюнового диму, сонячного світла, хімічних речовин, природного і штучного випромінювання, навіть багатьох фармацевтичних речовин. Наш організм виробляє вільні радикали, навіть під час тренувань, занять спортом.

Роль антиоксидантів для здоров'я: регенерація пошкоджених молекул, захист ДНК від шкідливого впливу вільних радикалів, уповільнення процесу старіння, зниження рівня холестерину в крові, зниження ризику розвитку раку, зменшення ризику розвитку атеросклерозу.

Хоча окислювальний стрес може привести до небезпечних наслідків для здоров'я, проте все залежить від дефіциту антиоксидантів в організмі і тривалості цього дефіциту - для більшості людей цей недолік триває порівняно короткий час (як правило, протягом зими, коли в щоденному раціоні не вистачає овочів і фруктів).

Багато їх важливих антиоксидантів міститися в продуктах харчування, наприклад, бета - каротин, вітамін А, вітамін С, вітамін Е, селен.

• Виноград: всі сорти винограду багаті антиоксидантами, але особливо рекомендується темний виноград, бо він містить фітохімічний тип антиоксидантів, які захищають в першу чергу від канцерогенів і запобігають серцево - судинні розлади.

• Чорниця: ці ягоди є джерелом найпотужніших антиоксидантів в природі! Крім того, вони захищають клітини від потенційних ушкоджень, викликаних вільними радикалами і запобігають окислювальний стрес природним чином в організмі.

• Червоні ягоди: полуниця, малина і червона смородина містять еллаговую кислоту - ще один потужний антиоксидант.

• Бобові: майже всі види квасолі багаті антиоксидантами, а соєві боби багаті вітаміном С, кальцієм, цинком і селеном.

Багато трави і спеції містять хімічні сполуки, що володіють антиоксидантними властивостями. До них відносяться розмарин, шавлія і орегано, кориця, куркума, імбир.

• Вітамін Е є одним з кращих борців проти окисного стресу, так як може успішно перервати ланцюгову реакцію окислення. Він також запобігає злипання і кластеризації тромбоцитів, що доводить його профілактичний ефект проти різних серцевих розладів.

• Вітамін С. який міститься в свіжих фруктах і овочах також є потужним антиоксидантом, дуже ефективно бореться з окислювальним стресом. Він уповільнює розвиток атеросклерозу, а також захищає від раку.

• Каротин. який в людському організмі перетворюється на вітамін А, є ще одним важливим антиоксидантом. Він найбільш ефективний в запобіганні розвитку атеросклерозу, і необхідний для здорового зору.

• Лікопен - цінний антиоксидант і пігмент, який надає помідорам оранжево-червоний колір. Це з'єднання є стійким до теплових процесів: приготування їжі. Таким чином, навіть після теплової обробки овочі зберігають велику кількість лікопену. Лікопін є антиоксидантом, і нейтралізуючи в два рази більше вільних радикалів, у порівнянні з бета-каротином. Лікопін може взаємодіяти з іншими речовинами, присутніми в помідорах (хлорогенова кислота, феруловая, кверцетин). Багато наукових досліджень підтвердили, що сполуки, що містяться в томатах, знижують ризик колоректального раку, простати, легенів, молочної залози. Існує також доказ того, що ці овочі підвищують захисну здатність шкіри від шкідливого ультрафіолетового випромінювання. Лікопін також допомагає уповільнити процес старіння організму, запобігає хворобам серця і серцево-судинної системи і нормалізує рівень холестерину в крові.

• Флавоноїди - найбільшою групою поліфенольних сполук (поліфенолів), є флавоноїди, які зазвичай зустрічаються в багатьох рослинах. Флавоноїди мають надзвичайно сприятливим впливом на організм людини - в першу чергу, вони допомагають в боротьбі з раком, виступаючи головним чином в якості профілактики та, таким чином, запобігають розвитку онкології, особливо шлунково-кишкового тракту і легенів.

Флавоноїди також корисні в боротьбі проти серцевих розладів, зниження рівня «поганого» холестерину, утворення тромбів і атеросклерозу, захищають від серцевого нападу та інсульту - за ці властивості несе головну відповідальність, флавоноїди - ресвератрол, яким надзвичайно багато червоне вино.

Флавоноїди також корисні в боротьбі проти шкідливого впливу ультрафіолетового випромінювання і захищають нас від очних і шкірних захворювань, а також допомагають підтримувати хороший зір і запобігають старінню шкіри - в тому числі флавоноїди можуть запобігти дегенерацію жовтої плями (під відповідальність лютеїну), і захищають від так званої курячої сліпоти (антоціани). Крім того, флавоноїди підвищують імунітет, запобігають застуду, грип та інші інфекції, зміцнюють судини.