Правила вживання шампанського, популярні алкогольні напої
Пляшка шампанського подається до столу в відрі з льодом і ставиться на край столу або сервірувальна столик. Відкривають її, не виймаючи з відерця. Далі попрошу вас бути гранично уважними, так як нижче наводиться інформація, необхідна кожному, хто бажає навчитися правильно відкривати шампанське. Як відкрити шампанське:
1. Шампанське потрібно пити добре охолодженим, тому спочатку переконайтеся, що пляшка дійсно холодна. Це також зменшує небезпеку «пострілу» пробкою. Зніміть з пробки фольгу.
2. Відкрутіть дріт, якій пробка прикріплена до шийки. Для цього невелику дротяну петлю збоку відкручуйте проти годинникової стрілки, поки не знімете її з пляшки.
3. Міцно затиснувши пляшку в одній руці, пробку в інший, направте горлечко в сторону від себе і від оточуючих.
Повільно повертайте пляшку (НЕ пробку!), Злегка підштовхуючи пробку вгору. Вона повинна вискочити з легким ввічливим зітханням: це вірна ознака, що відкриває - знавець. Якщо вона голосно грюкає, вистрілюючи в повітря, значить пляшку подали неохолодженою або занадто сильно струшували.
І останнє правило - пляшку не можна відкривати, б'ючи рукою по денця.
Наповнюючи келихи, пляшку тримайте всією рукою приблизно на рівні етикетки, так, щоб вказівний палець знаходився на шийці. Наливаючи шампанське, не нахиляти різко пляшку, щоб не збовтати можливий осад. Шийка пляшки не впирається в край келиха. Піднімаючи пляшку, трохи поверніть її, щоб вино не капнуло на скатертину. У ресторанах офіціанти витирають серветкою шийку, а потім, склавши її, загортають пляшку, щоб не забруднити скатертину.
Шампанське наливають з правої руки сидячого. Якщо до наступного гостю не можна підійти праворуч, йому наливають лівою рукою, а зліва - правою. З повної пляшки спочатку наливають собі. Цей звичай бере свій початок з тих часів, коли замість пробки використовували рослинну олію. Той, хто пригощав, після видалення шару олії наповнював спочатку свій келих, а потім - гостя. Це також служило доказом, що у господаря немає намірів отруїти гостя.
Можна припустити, що звичай наливати шампанське спочатку в свій келих зародився за часів перших пляшок. Як вже говорилося, перші зразки шампанського мали неприємний осад, псував не тільки зовнішній вигляд, але і смак напою.
Стараннями працівників, постійно перевертають пляшки, осад переміщався до шийки. Погодьтеся, що виливати його в келих почесного гостя - верх непристойності. Тому господар брав «пробу» осаду на себе, кращу частину вина залишаючи гостям.
У наш час таким чином запобігають потраплянню шматочків пробки в келих гостя. «Але ж пробки пластмасові!», - скажете ви. І будете не праві, так як справжнє шампанське закупорюють справжніми ж дерев'яними пробками, які підтверджують його гідне якість.
У ресторані або кафе офіціант в першу чергу наливає так званий пробний ковток шампанського в келих замовляє, який повинен перевірити і схвалити смак вина і його температуру. Тільки після схвального кивка «дегустатора» шампанське розливається в келихи решти присутніх.
Повсюдно прийнято, що господар столу, налив кілька крапель напою собі, спочатку наповнює келихи дам, а потім - чоловіків. Можна наливати і по черзі, поставивши свій келих в самий її кінець.
Наливаючи шампанське. потрібно брати високий і вузький келих в руки. Якщо ви обслуговуєте себе самі, візьміть келих в ліву руку, а правою наливайте. Келих тримають за ніжку великим, вказівним і середнім пальцями, а безіменний і мізинець повинні упиратися в його основу.
Шампанське - легкий напій. який прийнято пити охолодженим від 7 до 10 ° C. Його розливають у високі келихи тонкого скла, що дозволяють спостерігати спрямовуються вгору дрібні бульбашки.
Фортеця білого шампанського вина не повинна перевищувати 11-12,5 ° C.
На початку обіду подають більш сухі сорту, а до кінця, на десерт, - солодші. Можна запропонувати його і до легкої закуски - сиру, прісного печінкою або до солодощів, горіхів, мигдалю. Давно відомо, що шампанське та інші ігристі вина стабілізують діяльність дихального центру, стимулюють кровообіг, розширюють судини мозку. Так що немає нічого дивного в тому, що всі без винятку відчувають легке (а іноді й не дуже) запаморочення після келиха шампанського і починають «видавати» такі жарти та гостроти, що залишається тільки дивуватися, звідки і чому так несподівано у них з'явилося відчуття гумору .
Ігристі і шипучі вина часто використовуються для приготування тонізуючих і прохолодних напоїв, крюшонів і деяких коктейлів.
Вино, вироблене за межами Шампані, може називатися шампанським тільки після дегустації і підтвердження якостей фахівцями Французького державного інституту ономатологію вин і горілчаних виробів.
Келих шампанського піднімає настрій! З ним веселіше в новорічну ніч, в галасливому великому застілля і в дружньому вузькому колі!