пов’язаний чай
Видів пов'язаного чаю дуже багато, і всі вони надходять до нас з Китаю. Найчастіше вони зроблені у формі кулі, але можуть бути схожі на квітку, кільце, ліхтарик, в загальному, на все, на що вистачило фантазії майстра.
як роблять
Робляться такі чудеса зазвичай з зеленого чаю і квітів різних рослин. Найчастіше це жасмин, але це можуть бути і конюшина, камелія, безсмертник, зав'язі троянди.
Іноді використовується до чотирьох різних квіток.
Зелений чай може змішуватися з листочками улунов або червоних чаїв. Але це робиться нечасто, так як при ферментований листочки стають більш крихкими.
Все виконується, звичайно, вручну. Майстер укладає по особливому пучки чайного листя, пов'язуючи їх шовкової або бавовняної ниткою, звідки і пішла назва - пов'язаний. Серед листя вплітаються квітки.
Як заварювати пов'язаний чай
Таку красу потрібно заварювати в скляному чайнику. На одну кульку береться 200 мл води, температура якої вибирається залежно від виду чайного листя.
Під час першої заварки квітки дають повністю розпуститися. Це зазвичай довше покладеного, але видовище того варте.
Розпускається чай - це щось дивовижне. Кулька може випустити з себе один або кілька квіток. Їх різна щільність змушує і вести себе по-різному: якісь піднімаються наверх, якісь опускаються на дно. Чайне листя розкриваються, теж перетворюючись в квітка.
Різні кольори і форми утворюють цілі яскраві букети.
Все це неможливо описати, тим більше, що кожен новий вид влаштовує нове уявлення.
Смак такого настою буде залежати від використаних складових. Дуже цікавий ефект виходить, коли змішані зелені та червоні чайне листя, до аромату яких домішується аромат уплетених квітів.
Пов'язані чаї отримують і нові лікувальні властивості в залежності від свого складу. Так, наприклад, вплетені квіти календули роблять напій корисним для гіпертоніків, а жасмин додасть тонізуючих властивостей.