Посадова інструкція кухаря харчоблока
3.1 Зовнішні документи:
Законодавчі і нормативні акти, що стосуються виконуваної роботи.
3.2 Внутрішні документи:
Статут підприємства, Накази і розпорядження директора підприємства (шеф-кухаря); Положення про харчоблок, Посадова інструкція кухаря харчоблока, Правила внутрішнього трудового розпорядку.
- Посадові обов'язки кухаря харчоблока
4.1. Отримує відповідно до продуктової відомості продукти в міру їх потреби по вазі і рахунку у шеф-кухаря
в присутності медичної сестри по дієтології. Закладає продукти в котел, не допускаючи зберігання продуктів на виробництві.
4.2. Перевіряє стан посуду та інструментів перед початком роботи.
4.3. Забезпечує своєчасну закладку продуктів і точне дотримання розкладок.
4.4. Забезпечує якісне приготування страв і необхідне їх кількість.
4.5. Виробляє роздачу їжі відділенням лікарні згідно з випискою.
4.6. Забезпечує санітарний стан свого робочого місця.
4.7. Строго дотримується правил охорони праці і техніки безпеки при роботі з апаратурою.
4.8. Виробляє первинну обробку продуктів (чистка риби, перебирання круп, варіння компоту і т. Д.) Напередодні приготування страв.
4.9. Регулярно проходить медичний огляд згідно з існуючими правилами.
4.10. Систематично підвищує професійну кваліфікацію.
Кухар харчоблоку має право:
5.1. Вносити пропозиції керівництву харчоблоку з питань поліпшення роботи харчоблоку, а також щодо вдосконалення організації та умов своєї праці.
5.2. Отримувати інформацію, необхідну йому для виконання своїх обов'язків.
5.3. Брати участь в нарадах, що проводяться на харчоблоці, на яких розглядаються питання, що відносяться до його компетенції.
Кухар харчоблоку несе відповідальність:
6.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією, - в межах, визначених чинним законодавством України.
6.2. За правопорушення, скоєні в процесі здійснення своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України.
6.3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.
Режим роботи кухаря харчоблока визначається відповідно до Правил внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.
Умови оплати праці кухаря харчоблока визначаються відповідно до Положення про оплату праці персоналу.
9.1 Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один з яких зберігається у Підприємства, інший - у працівника.
9.2 Задачі, Обов'язки, Права і Відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни Структури, Завдань і Функцій структурного підрозділу і робочого місця.
9.3 Зміни і доповнення в дану Посадову інструкцію вносяться наказом генерального директора підприємства.
Керівник структурного підрозділу