порошкове пиво

Останнім часом, все частіше на просторах Інтернету і в реальному житті звучать розмови про міфічний «порошкове пиво». З точки зору обивателя, порошкове пиво практично повністю заполонило прилавки українських магазинів, і все більше число виробників сьогодні відмовляються від традиційних технологій пивоваріння. Знову ж, розповідаючи один одному про порошкове пиво, споживачі мають на увазі якийсь продукт останніх досягнень хімічної індустрії, якщо не шкідливий, то, як мінімум, не корисний.

Поспішаю вам повідомити про те, що порошкове пиво дійсно існує, однак воно не має нічого спільного з тим, що про нього говорять. Порошкове пиво відрізняється від традиційного тільки тим, що готують його на основі готового сухого концентрату пивного сусла.

Для того щоб отримати такий концентрат, з звичайного пивного сусла повністю видаляють рідину вакуумним методом. Для приготування пива з концентрату, його розводять водою необхідної температури і, вже за стандартною технологією, варять напій.

Відповідно, можна зробити висновок про те, що якість порошкового пива буде сильно залежати від якості того концентрату, з якого воно було приготовлено. А якість концентрату, в свою чергу, залежить від якості вихідного сусла.

Це означає, що порошкове пиво, приготоване на основі якісних інгредієнтів, не буде нічим відрізнятися від звичайного пива, звареного за традиційною технологією.

При цьому спробувати порошкове пиво зможе далеко не кожен. Адже більш-менш великі підприємства зовсім не використовують даний метод для приготування пива. Посудіть самі, для виробництва порошкового пива, підприємству необхідно додати до стандартною схемою пивоваріння додатковий елемент - випаровувач, після чого заново розвести отриманий концентрат водою. Все це не тільки нерентабельно, а й абсолютно безглуздо. Заощадити, таким чином, пивоварні навряд чи вдасться.

Найчастіше, пиво з порошку готують в домашніх умовах, використовуючи популярні сьогодні мініпивоварні. Або ж в певних ресторанах і барах, яким зовсім невигідно закуповувати і використовувати обладнання повного циклу. Однак відрізнити якісне пиво, приготоване з порошку, від хорошого пива традиційного приготування, не зможе жоден дегустатор, адже склад порошкового пива повністю ідентичний натуральному.

Порошкове пиво легко може бути живим нефільтрованим непастеризованим. Воно нічим не шкідливіше і не корисніше звичайного пива. Його хімічне походження не більше ніж міф.