Поради та рекомендації по виготовленню шоколадних фігурок своїми руками в домашніх умовах
Шоколад це не тільки смачні ласощі, завоювало переваги величезної кількості людей. Також цей смачний продукт може стати ідеальним матеріалом для виготовлення подарунків на різні урочисті заходи. І тільки на перший погляд може здатися, що такий шедевр під силу створити лише професіоналам. При певній підготовці та вправності такі фігурки можуть самостійно приготувати навіть майстри-аматори.
Процес створення шоколадної фігурки - це досить оригінальне заняття, яке дає можливість проявити свою фантазію та вміння. Також дану роботу можна виконувати разом з сім'єю, що ще сильніше може згуртувати вас і дати вашій дитині стимул до саморозвитку. Особливо, якщо врахувати, що виготовляються подібні фігурки не дуже складно.
Виготовлення фігурок з шоколаду
Щоб зробити подібні фігурки, запасіться шоколадом, всілякими формами, пергаментним папером, також можна пошукати харчові барвники.
Існує кілька варіантів виготовлення шоколадних фігурок. Ви можете вибрати для себе найзручніший і зрозумілий.
Якщо ви вибрали водяну баню для плавлення, то подрібніть шоколадні плитки і розмістіть їх в невеликій каструльці або будь-який інший ємності. Каструлю побільше потрібно наповнити звичайною водою і довести до кипіння. Розміщуйте ємність з шоколадом на водяній бані лише після того, як вогонь буде виключений і вода трохи охолоне. Багато кондитери говорять, що чорному шоколаду досить 55 градусів для плавлення, молочному і білому не більше 45, а на киплячій воді він може просто заваритися. Не забувайте помішувати суміш. Це робиться для того, щоб шоколад не підгорів.
Якщо ви бажаєте додати своїм фігуркам глянцевого блиску, то рекомендується заморозити шоколадну масу після процесу топлення. Після слід повторити процедуру, нагрів шоколад до 30 градусів.
Окремо займіться підготовкою формочок. Куди зручніше буде, якщо ви придбаєте спеціально підготовлені саме для шоколаду. Але силіконові формочки також зійдуть для роботи. Перед тим, як розливати шоколад, їх потрібно ретельно вимити і витерти. Пам'ятайте, що для даної роботи температура шоколаду повинна бути трохи нижче, ніж температура людського тіла.
Щоб в уже готових фігурках не було бульбашок, після розподілу шоколадної суміші постукайте формами по столу. Це сприятиме рівномірному розподілу всієї суміші за формою. Тепер можете помістити формочки в холодильник. На повне застигання піде близько 15-30 хвилин в залежності від розмірів фігурок.
Щоб виготовити більш ажурні фігури, скористайтеся пекарської папером. Наповніть кондитерський шприц розтопленим шоколадом і почніть виконувати візерунок на пекарської папері за заздалегідь підготовленим трафарету. Завдяки цьому способу фігури вийдуть тоненькими і ажурними. Якщо вам потрібно з'єднати частини шоколаду між собою, подібну процедуру також робіть, використовуючи розтоплений шоколад. Промажьте їм детальки в місцях з'єднання і притисніть один до одного.
Виготовлення формочки для шоколадної фігурки своїми руками
Якщо ж ви хочете створити що-небудь більш оригінальне і грандіозне, тоді можете спробувати виготовити формочки для шоколаду власноруч. Для цього вам знадобиться певний шаблон або відбиток. Найчастіше, його готують зі звичайного солоного тіста. Замісити його, використовуючи велику ложку солі, півсклянки борошна і пару ложок теплої води. Робіть тісто пластичним, але при цьому воно не повинно липнути до рук. З отриманої суміші і будуть виготовлятися потрібні формочки. Найкраще використовувати будь-якої пластмасовий або гумовий предмет (відмінно підійде дитяча іграшка). Її потрібно прикласти до тесту і видавити на ньому відповідні обриси. Сила натиску буде залежати від того, на скільки об'ємну форму ви хочете виготовити. Перед цим краще змастіть форму невеликою кількістю рослинного масла. Залийте її шоколадом і потримайте трохи на столі. Через деякий час помістіть форму з шоколадом в холодильник (шоколадна суміш застигне, а тісто при цьому не засохне). У підсумку, після застигання, акуратно зніміть тісто, не пошкодивши саму фігурку.
