Поради щодо поліпшення смакових якостей самогону відео, nalivali

У багатьох країнах світу існує таке явище, як самостійне виготовлення в домашніх умовах спиртних напоїв. Як поліпшити смак самогону, вирішують жителі різних континентів і національностей в залежності від того, в яких природних умовах вони проживають і які культури плодові, овочеві або зернові там переважають. Наприклад, мексиканець може використовувати в якості одного з компонентів м'якоть і сік кактуса. Чех обов'язково використовує плоди сливи. Як не крути, а з давніх часів люди готували міцні напої самостійно, рецепти самогону з часом все удосконалювалися і доповнювалися.

1 Назва самогону в різних країнах

У кожної нації і їх культурі є свої традиції і способи приготування саморобного спиртного напою. У країнах колишнього СНД такий напій називається не інакше як "самогон". Назва, мабуть, говорить сама за себе: самостійне приготування алкоголю шляхом перегонки (дістілліраціі) браги. Цікавим є той факт, що слово "самогон" ще в 19 столітті використовувалося виключно мисливцями і означало самостійне, без собак і пішим ходом переслідування звіра на полюванні. Але з кінця цього ж століття слово набуло іншого значення, а саме так стали називати спиртний напій кустарного виробництва.

Традиційний самогон в пляшках

пропонуємо Вам ознайомитися

Самогон - це алкогольний міцний напій, що виготовляється в домашніх умовах за допомогою внутрішньо генерованого апарату дістілліраціі маси бродіння. Масу отримують шляхом з'єднання цукрового сиропу і Осахаренний видів плодів або ягід, зернових культур, що викликає процес її бродіння. У зв'язку з цим процесом в народі її називають "брага". Обробка браги апаратом відбувається наступним чином: спочатку Забрідь маса нагрівається в одному з судин, по змійовику суміш пара і конденсат охолоджуються і осідають в іншій посудині. Чистота і якість самогону багато в чому залежать від апарату для його приготування.

У різних країнах світу здавна люди виготовляли самогонку. При цьому використовувалися часом неймовірні і несподівані продукти, а назва саморобного напою у багатьох народів безпосередньо залежить від головного його компоненти:

1. Белоукраінскій напій: самогонка, гарелка.
2. Український: Горiлка, бурякiвка. Головний компонент - плоди буряка.
3. Чеський і Словатскій напій - сливовиця. Сливовий сік і м'якоть є основними інгредієнтами.
4. Грузинський - чача, готується в основному з виноградних плодів і не тільки, будь-які сахаросодержащие фрукти прекрасно використовуються в рецептах.
5. Грецька - Ципурія.
6. Німецький - швепс.
7. Мексиканський - текіла.
8. Французький напій - кальвадос.
9. Італійський - граппа, він виготовляється із залишків винограду, непридатного для вина.
10. Шотландія і Ірландія - перші, хто приготував віскі. Цей міцний напій готується на основі злакових культур, однією з особливостей його смаку вважається тривале зберігання напою в дубових бочках.

Самогон у різних народів має свій смак і аромат, різні напої і за відсотком вмісту спирту. Рецепти його приготування різноманітні не тільки за складом інгредієнтів, а й по самому процесу виробництва.

2 Народні рецепти самогону

При оцінюванні отриманого продукту важливо звернути увагу на наступні показники: колір, запах, консистенція, смакові якості.

Основними компонентами для того, щоб поліпшити смак самогону, є:

Готовий алкоголь дегустують і відзначають ті якості, які потребують доопрацювання.

3 Колір самогону

Зовнішній вигляд напою в основному залежить від продуктів, які він містить, але іноді буває так, що готовий напій потребує доопрацювання щодо кольору. Підфарбувати самогон за допомогою таких дій:

1. Для додання оранжевого або золотистого кольору в самогон додають ягоди чорниці або лохини. Як варіант, можна наполягати напій на сухих кірках апельсина або лушпинні волоських горіхів.
2. Насичено-жовтий колір дасть наполягання на травах меліси, листя петрушки, селери.
3. Фіолетовий відтінок додасть наполягання на насінні соняшнику або додавання сандалового і чорничного відвару.
4. Синьо-блакитний колір вийде шляхом додавання квіток волошки.
5. Коричневого кольору можна домогтися шляхом карамелізірованія цукрового піску.

Найчастіше багато хто використовує харчову фарбу.

4 Запах напою

Напій, видобутий шляхом перегону браги, практично завжди має різкий запах. Поліпшити смак самогону і надати приємний аромат можливо за допомогою додавання сильно пахнуть трав, ароматних фруктів і ягід:

1. Мускатний горіх додасть прянощі.
2. Абрикос або персик пом'якшать різкість і додадуть фруктових ноток.
3. Розмарин додається для любителів гірко-пряного смаку.
4. Ваніль видалить запах бродіння.
5. Квіти і листя полину додадуть гіркий і специфічний смак і запах напою.
6. Лимон можна додавати як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Тонкий аромат цитруса самогону забезпечений. Точно так само можна використовувати апельсин або мандарин.
7. Любителі смаку анісу додають насіння.

5 Поліпшення смакових якостей самогону

Дистильованої самогону неодноразово сприяє видобутку більш чистого і ароматного пиття. Неодноразова перегонка допомагає як поліпшити смак, так і домогтися потрібної консистенції. Напій виходить більш чистим і прозорим. Для пом'якшення смаку, як правило, використовують спеціально приготований солодкий сироп. Цукровий сироп готують наступним чином: на 1 кг цукру додають 1 літр води і варять на повільному вогні. Важливо регулярно знімати утворювати піну на сиропі до тих пір, поки вона не перестане з'являтися. Надалі сироп відстоюють кілька тижнів з метою усунення осаду.

Іноді сироп вдало замінюють медом, який, в свою чергу, наситить колір і додасть аромат.

Підсолодити даний вид пиття можна за допомогою варення, воно вибирається в залежності від бажаного кольору і смаку. Додають в пропорції 1ст.л. варення на 1 л самогону.

Дестілліровка самогону в апараті

При змішуванні самогону з сиропом відбувається процес газовиділення, як тільки він закінчиться, можна додавати активоване вугілля. Після напій ретельно перемішується. Готовий самогон через деякий час проціджують для видалення небажаного мулу і розливають по пляшках. Судини з алкоголем витримують кілька тижнів в прохолодному місці.

Для додання копчено-солодкого смаку і аромату додають чорнослив. Він допоможе надати коньячний колір напою і зробить смак м'яким і солодкуватим. Додають його в співвідношенні 35 г чорносливу на 1 л самогону.

Кава і чай ідеально підфарбують і додадуть найтонший аромат. Колір віскі або коньяку забезпечений, завдяки чаю. Його додають не більш 1.5 ложки на 3 літри. Кава розчинна - 2 ч.л. на 3 л. Чорний запашний перець горошком додають не більше 20 шт. на 1 л самогону. Перець добре очищає питво і робить його на смак приємніше. Перець чилі додасть пекучості та гостроти (один перець на 1.5 літра). Варто тільки перед його використанням видалити насіння, інакше напій буде надмірно гірким і непридатним до вживання. Наполягають близько тижня.

Розчинна кава для самогону

Кора дуба використовується з метою надання алкоголю коньячного кольору і смаку. Придбати її можна в аптеці. Додається 3 ст.л. на 3 л самогону. Існують рецепти, в яких на основі самогону можна приготувати різноманітні настоянки і наливки. Наприклад такі.

Настоянка з ялівцю. Ягоди ялівцю 50 г заливають 1 л самогону і наполягають пару тижнів. Через зазначений час в настойку додають воду, відбувається процес перегонки. Готовий напій надалі наполягають два дні.

Вишнева наливка. Ягоди очищаються від кісточок - 1 кг, 8 г кориці, 45 г подрібнених кісточок, 1 л самогону. Всі інгредієнти змішуються і наполягають 2 тижні, після напій переганяється і додається 300 г цукрового піску.

Журавлинна настоянка. На 500 мл самогону додаємо 3.5 склянки добірних ягід. Перемішуємо і наполягаємо два тижні. Після закінчення часу додаємо цукровий сироп і знову наполягаємо близько тижня. Сироп додаємо в кількості 250 мл.

Домашнє приготування спиртних напоїв вимагає чимало знань і терпіння. Перш ніж приступити до самогоноваріння, варто порадитися з досвідченими людьми в цій справі або почитати необхідну літературу.

І трохи про секрети.

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

• неможливість легко і комфортно пересуватися;
• дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
• неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
• біль під час або після фізичних вправ;
• запалення в області суглобів і припухлості;
• безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.