Помідори в томатному соку (без шкірки)

3). Помідори для консервування опускаємо в кипляче воду і відразу ж вогонь вимикаємо. Ми залишаємо в окропі хвилин на 5-7. За цей час шкірка розм'якшиться, її буде дуже легко знімати. Щоб не обпектися, виймаємо помідори шумівкою і відразу ж обдаємо холодною водою. Акуратно зчищають шкірку. Щоб вона легше відокремлювалася, проткніть помідори виделкою або ножем.

4). Помідори для соку перекручуємо на м'ясорубці. Томатний сік виливаємо в каструлю.

5). Ставимо каструлю з соком на сильний вогонь. Якщо додаєте спеції, сіль і цукор, покладіть їх у сік. Даємо соку закипіти, піднялася піну не знімаємо. Трохи уварюємо сік, поки піна не пропаде.

6). Підготовлені помідори розкладаємо по банках. Можна заповнити банки до плічок, а можна десь на 2/3 від обсягу - тоді увійде більше соку. Заливаємо помідори киплячим томатним соком. Накриваємо кришками (не влаштовувати!).

7). У простору каструлю набираємо води. На дно кладемо рушник або марлю, складену в декілька шарів. Злегка підігріваємо воду щоб вона стала теплою, і ставимо баночки. Вода повинна доходити до плічок.

8). Стерилізуємо 700-грамові баночки 10 хвилин з моменту закипання води в каструлі. Для літрових час збільшуємо до 15 хвилин.

9). Дістаємо банки, відразу ж закочує і перевертаємо догори денцем. Нехай вони так остигають, укутують їх не потрібно.

10). Остигнули баночки прибираємо в шафу на зберігання. Взимку, коли відкриєте, помідори будуть на смак майже як свіжі.

Найбільше мені сподобався американський рецепт, де потрібно використовувати мед і стакан віскі. Уявляю, якими ароматними і пікантними вийдуть перчики! Викликав невеликі побоювання рецепт в пластиковому відрі. Наскільки це буде довго зберігатися, адже не вдасться нормально ні продезінфікувати, ні простерилізувати отриману суміш.

Дякую за статтю! Я як раз величезний фанат гостренького
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям

Маринований перець чилі для мене відкриття. Ніколи не пробувала і тим більше не закривала. Зазвичай я його сушу, а потім перемелюю на кавомолці. Цікаво, в такому вигляді перчик не втрачає своєї гостроти? Потрібно закрити баночку на пробу, виглядає апетитно.

Ось моя мама порадіє цих рецептах, вона у мене велика любителька гострої консервації, вона цей чилі собі в тарілку супу чи борщу кидає. До того ж ці баночки з різнокольоровими перчинками так красиво виглядають, що можна на роботу принести. похвалитися яка я господиня.

Багато разів маринована болгарський солодкий перчик і ні разу не пробувала маринований гострий. Напевно, пора спробувати. Обов'язково візьму на замітку рецепт маринування перцю чилі для сендвічів, тако, начинок для піци. Подрібнені варіанти пекучого вітаміну якось звичніше

Гостреньке в моїй родині дуже навіть поважають і я щороку закриваю перець звичайним класичним способом. Всі рецепти гарні і відрізняються не дуже сильно, а ось огірочки з чилі хотілося б спробувати зробити.

Ха, є - їла, бачити - бачила. А ось ніколи не робила. До речі, дуже смачно. Взимку, коли хочеться гострих і жарких відчуттів, такий перчик то що треба!

На зиму роблю багато заготовок, але з гірким перцем не особливо дружу - сушила на зиму і морозила. Вперше бачу стільки цікавих рецептів з чилі. Зацікавили рецепти чилі по-грузинськи і "Ковбой Кенді", та й з огірочками цікавий рецепт. Обов'язково спробую приготувати і потім напишу свою думку. Дякуємо!

Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)