Помідори, мариновані з сливами - покроковий рецепт з фото, консервування
Пряний маринад справляється відразу з двома завданнями: фрукти і овочі легко можуть «пережити» всю зиму, заготовки набувають дивовижний гострий смак. Разом з помідорами і сливами в банку ще ховаються цибульні кільця, зубчики часнику. Якщо цей чудовий натюрморт розкласти на блюді, вийде яскрава і смачна «композиція». Маринад-асорті використовують для святкового оформлення м'ясних страв.
Інгредієнти для приготування помідорів зі сливами на зиму (на 1 дволітрову банку):
- помідори сорту «вершки» - 900 г
- сині овальні сливи - 500 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- перець гіркий - 1 стручок
- часник - 1 головка
- сіль - 1 ст.л.
- цукор - 3 ст.л.
- оцет 9% - 50 мл
- перець духмяний горошок - 1 ч.л.
- бутони гвоздики - 4 шт.
- лаврове листя - 6 шт.
- сухі суцвіття кропу - 3 шт.
- вода - 1 л
Рецепт приготування помідорів зі сливами на зиму:
Якщо одночасно маринують два продукти, то у них повинна бути подібна структура. Помідори «вершки» відмінно поєднуються з синіми садовими сливами: однакова щільність, подібні розміри.
Зливи і помідори миють, відривають плодоніжки. Всі плоди повинні бути стиглими і тугими.
Банку обробляють паром, після стерилізації заповнюють продуктами. На дно кладуть половину лаврового листя і запашного горошку, очищені зубчики часнику, бутони гвоздики. Велику цибулину чистять, нарізають кільцями. Шар цибулі укладають поверх прянощів, потім кидають стручок гіркого перцю.
Банку заповнюють сливами і помідорами. Великі плоди повинні опинитися внизу, дрібні - зверху.
У банку наливають окріп, на горлечко ставлять стерильну металеву кришку. Зливи і помідори наполягають в гарячій воді 10 хвилин, потім кришку замінюють на пластикову перфоровану, воду зливають. У банку наливають нову порцію окропу, прогрівання триває 5 хвилин. Воду знову зливають, до цього часу вже слід підготувати пряний маринад.
У воду кладуть сухі парасольки кропу, залишки запашного горошку і лаврового листя. Кидають сіль і цукор. Маринад кип'ятять 5 хвилин, щоб вода просочилася прянощами.
Оцет наливають прямо в банку, потім ллють гарячу маринад, орієнтуючись на лінію «плічок». Банку негайно закочують і перевертають, утеплюють стандартним способом.
Остигнули мариновані помідори зі сливами ставлять на зиму в сухе прохолодне місце.
