Гострий соус з помідорів до м’яса рецепт з фото

Рецепти страв »Салати та закуски» Гострий соус з помідорів до м'яса: рецепт з фото

Що робить саме звичне блюдо цікавим і дуже смачним? Правильно - добре підібраний соус. Наприклад, просто підсмажений на сковороді шматок свинини може перетворитися в вишукану страву, якщо ви приготуєте до нього гострий соус з помідорів до м'яса. Головна родзинка цього соусу в тому, що інгредієнти для нього не подрібнюються в блендері, а дрібно ріжуться. Це дає можливість насолодитися смаком всіх складових в повному обсязі, без домінування якогось одного з них.

Рецепт цього соусу зовсім не складний, але і в його приготуванні є свої тонкощі. Із задоволенням поділюся з вами всіма секретами приготування смачного гострого соусу з помідорів до м'яса.

Інгредієнти для гострого соусу з помідорів до м'яса:

• 2 помідори середнього розміру;
• 1 невелика цибулина;
• 1 \ 2 болгарського перцю;
• 0,5 см гострого перцю;
• зелень;
• 1-2 зубки часнику;
• 1 ст.л. рослинного масла (я брала оливкова);
• 1 \ 4 ч.л. солі.

Рецепт приготування гострого соусу

1) Нам знадобляться помідори без шкірки. Прибрати її дуже просто і легко: спочатку робимо на томатах неглибокий надріз хрест на хрест. Потім кладемо помідори в каструлю або салатник і заливаємо окропом. Витримуємо 2-3 хвилини, зливаємо гарячу воду. Після цього, потягнувши за надрізану частина, можна зняти шкірку без особливих труднощів.

2) Помідори без шкірки нарізаємо на дрібні кубики. Найкраще для соусу підійдуть стиглі, соковиті помідори, але, як ви розумієте, при їх нарізці утворюється багато соку.

3) Щоб позбутися від такої великої кількості соку (який зовсім нам не потрібен буде в соусі) викладаємо порізані помідори на дрібне сито і даємо соку стекти.

4) Для цього соусу підійде будь-яка зелень, яка вам подобається за смаком і знайдеться у вас в холодильнику. Цього разу я брала кріп, петрушку, селеру і базилік. Ріжемо зелень якомога дрібніше.

5) Цибулю чистимо і дуже дрібно ріжемо кубиками.

6) Так само дуже дрібно ріжемо гострий перець і болгарський перець.

7) Викладаємо в салатник або глибоку тарілку помідори, зелень, обидва види перців, цибулю і пропущений через прес часник.

8) Наливаємо оливкова олія і солимо.

9) Перемішуємо всі інгредієнти і обов'язково пробуємо - можливо, вам захочеться додати ще солі або гострого перцю.

10) Ось і все, залишилося лише викласти соус в зручну ємність.

Як я вже говорила, дуже гарний такий соус до смаженого м'яса - до стейкам або шашлику.

Поради та рекомендації по приготуванню гострого соусу з помідорів:

Як бачите, цей соус готується зовсім недовго. Значну частину часу займає підготовка помідорів, але і це не таке вже клопітка заняття. Але готувати соус слід безпосередньо перед подачею, інакше він може «потекти» і не буде таким апетитним. Тому раджу готувати його в саму останню чергу, коли м'ясо вже смажиться.
Кількість зелені, а також її склад ви можете змінювати на свій смак. Те ж саме стосується кількості часнику і гострого перцю.