Полунична настоянка рецепти в домашніх умовах

Полунична настоянка - це відмінний десертний напій з приємним смаком і вираженим ароматом. Таке «частування» припаде до смаку навіть істинним гурманам. Його можна вживати як в чистому вигляді, так і в складі коктейлів, як добавка до випічки і морозива. Таке спиртне нескладно приготувати в домашніх умовах, найголовніше - вибрати перевірений рецепт і чітко дотримуватися технологію.

Для створення напою можна використовувати не тільки свіжі, але й заморожені ягоди. Якщо ви вибрали другий варіант, то беріть в два рази менший обсяг, ніж вказано в рецепті. Свіжу полуничку обов'язково потрібно попередньо перебрати, видаливши із загальної маси ягоди з цвіллю і гнилизною: через них настоянка може вийти з неприємним присмаком. Видаліть плодоніжки і добре промийте ягоди. До вибору алкоголю потрібно також підходити ретельно: купуйте якісну горілку (самогон): вона не буде давати неприємний аромат спирту.

класичний рецепт

Це найпростіший варіант приготування. Ви зможете регулювати його солодкість на свій смак, зменшуючи або збільшуючи кількість цукру. Отже, для створення ягідного дива вам буде потрібно:

1. Горілка (можна замінити самогоном) - літр.
2. Свіжа полуниця - кілограм.
3. Цукор - 300 г (кількість можна змінювати або зовсім видалити цей компонент зі складу).

Для створення напою вам знадобиться велика банка. Покладіть на її дно ягоди і засипте їх цукром, а зверху залийте спиртне так, щоб його шар був вище на пару сантиметрів. Щільно закрийте тару кришкою і поставте в темне місце на місяць або півтора.

Щоб напій вийшов смачним, про нього не можна забувати: раз в два дні необхідно струшувати банку, щоб цукор краще розчинявся в алкоголі. Коли склад настоїться, його необхідно процідити через марлеву сітку і розлити по пляшках. Така класична полунична настоянка стане прикрасою будь-якого застілля. Її найкраще зберігати в холодильнику.

Рецепт з додаванням лимона

Такий напій відрізняється від класичного приємним цитрусовим присмаком і красивим яскраво-червоним кольором. Для його виготовлення в домашніх умовах вам буде необхідно:

• Горілка - півлітра.
• Полуниця - кілограм.
• Цукор - 250 г.
• Один лимон.

Візьміть велику скляну банку, покладіть на її дно полуницю, засипте цукром і дайте настоятися 3-4 години. Потім долийте в ємність горілки, щільно закрийте кришку і залиште в темному місці на місяць.

Коли визначений термін закінчиться, процідіть настій через марлю і перелийте його в іншу тару. Туди необхідно додати сік і цедру одного лимона. Знову закрити кришкою і «забути» про напій ще на два тижні. Потім потрібно профільтрувати його через ватяний шар і розлити по пляшках.

Склад можна вживати відразу після того, як він буде готовий, але краще витримати його ще пару місяців в прохолодному і темному місці. Так його смак стане більш повним і насиченим.

«Коньячна» настоянка

Це напій, що нагадує за смаком лікер. Для його приготування можна використовувати недорогий коньяк (0,5 літра), який додасть цікаві смакові нотки. Крім цього, вам будуть потрібні:

• Полуниця - півкіло.
• Цукор - 300г.
• Вода (краще фільтрована) - пара склянок.

Візьміть каструльку, насипте в неї 150 г цукру, залийте водою і доведіть до кипіння. Потім закиньте в сироп ягоди і залишок цукру і варіть ще 5 хвилин, весь час помішуючи. Охолодіть суміш, перелийте її в скляну банку і додайте до неї коньяк. Настоянка має «потомитися» в темному місці не менше місяця. Після цього вона фільтрується через вату і розливається по пляшках.

Настоянка з полуниці - це напій, який ваші гості обов'язково оцінять. Спробуйте різні рецепти її приготування і відшукайте свій «коронний» варіант.