польський гриб

Польський гриб вважається делікатесом, доступним не для кожного. Все тому, що його склад рясніє корисними мікроелементами, а сам гриб зустрічається досить рідко. Найбільшого поширення він отримав на території Європи і на Далекому Сході. У Європі вважається найкращим їстівним грибом: його варять, маринують, смажать, сушать.

Етимологія назви

Назва цього гриба виходить, найімовірніше, з того, що раніше на європейський ринок він потрапляв з Польщі. Інші назви - каштановий моховик, коричневий гриб, панський гриб.

умови проживання

Опис польського гриба

За своїм зовнішнім виглядом схожий з білим грибом.

  1. Капелюшок може досягати діаметра до 12 см. Форма капелюшки у молодих грибів зазвичай опукла, напівкуляста, по краях загорнута, з віком змінюється на більш плоску. Колір капелюшка варіюється від світло-червоно-коричневих до каштанових, темно-коричневих тонів. Шкурка на капелюшку у молодих екземплярів оксамитова і суха, у міру зростання стає гладкою, під час дощу - слизькій; відділяється досить важко. Трубчастий шар спочатку білуватого відтінку, потім набуває жовтуватий відтінок, у старих грибів - зеленувато-жовтого кольору. При зрізі, натисканні і інших пошкодженнях шар трубок синіє.
  2. Ніжка польського гриба має висоту 3-14 см, діаметр - 0,8-4 см. Зазвичай має циліндричну або роздуту (бульбоподібний) форму. Структура ніжки - щільна, волокниста або гладка. Забарвлення ніжки варіюється від світло-бурих до коричневих тонів, але при цьому вона завжди світліше капелюшки. Набуває синюватого, потім бурий відтінок, якщо на неї натиснути.
  3. М'якоть польського гриба відрізняється міцною, щільною, м'ясистої структурою. Запах - приємний, грибний, іноді з фруктовими нотками. Смак - солодкуватий. Колір - білуватий або світло-жовтий, коричневий під шкіркою капелюшки. При зрізі м'якоть на повітрі спочатку синіє, потім змінюється бурим забарвленням, в кінці повертається до білого кольору. У молодому віці відрізняється твердістю, з ростом гриба стає м'якше.
  4. Споровий порошок польського гриба буває оливково-коричневих, коричнево-зелених або оливково-бурих тонів.

Гриби-двійники

Початківці грибники можуть сплутати польський гриб з білим, хоча ніжка останнього світліша, бочкоподібні, а м'якоті його не властиво синіти при зрізі. Найбільше польський гриб схожий на гриби з роду Моховиков:

  • моховик строкатий: має жовтувато-коричневе капелюшок, яка розтріскується з віком і оголює тканину червоно-рожевого кольору;

  • моховик коричневий: капелюшок бурих відтінків (від жовто-коричневих до темно-бурих), діаметром до 10 см; через тріщини можна побачити суху білувато = жовту тканину;

  • моховик зелений: капелюшок золотисто-коричнева або буро-зелена, трубчастий шар таких же відтінків; при розтріскування оголюється світло-жовта тканина; світла ніжка;

  • сатанинський гриб: близький до польського за родом і зовнішніми ознаками, небезпечний і отруйний.

Схожі пости:

  • Боровик
  • Лисичка
  • інші статті
  • Дивовижне польське блюдо
  • прапор Польщі
  • Герб Польщі - історія і значення
  • Воєводства Польщі. Карта,…
  • Їли ви цю штуку раніше?
  • Пальчики оближеш
  • Життя в Польщі. Плюси і мінуси