Плов з куркою і чорносливом, кращі рецепти
Плов з куркою і чорносливом
Плов - всіма улюблене і поживну страву, належить він до узбецької кухні. Рецептів з приготування цього чудового блюда існує безліч. Спробуємо приготувати плов з куркою і чорносливом по одному з таких рецептів.
Складові:
- курка - 1 тушка на 1,2-1,5 кг,
- рис - 500 грам,
- морква - 2 штуки,
- цибуля ріпчаста - 2 головки,
- чорнослив - 10 штук,
- часник - 1 головка,
- рослинне масло - 100 мл,
- зіра - 1 чайна ложка,
- куркума - 0,5 чайної ложки,
- кріп - 1 пучок,
- кінза - 1 пучок,
- сіль перець.
приготування:
1. Курку вимити, обсушити рушником і розрізати на невеликі шматочки.
2. Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно нарізаємо.
3. Морква теж слід очистити і нарізати дуже тонкою соломкою.
4. Приступимо до приготування. Казан розігріваємо на сильному вогні, розпалює в ньому рослинне масло і кладемо в киплячий жир шматочки курки. М'ясо потрібно обсмажити добре з усіх боків. Як тільки м'ясо обсмажиться, потрібно викласти його на тарілку.
5. Відправляємо нарізану цибулю обсмажувати на те жиру, в якому смажилося куряче м'ясо. Обсмажте цибулю до золотистого кольору і викладіть куряче м'ясо разом з морквою знову в казан. Гарненько прожарюємо цю суміш ще 7-10 хвилин.
6. Настав час додати спеції. Додаємо в казан зиру, куркуму, сіль, перець, все добре перемішуємо і заливаємо водою, щоб м'ясо було приховано під водою. Ми залишаємо наше блюдо кипіти ще 10 хвилин.
7. А тим часом добре промиваємо рис холодною водою кілька разів. Кріп і кінзу дрібно подрібнюємо.
8. У казан висипаємо посічену зелень і розрівнюємо. А зверху рівним шаром викладаємо промитий рис. Заливаємо рис окропом так, щоб рівень води був вище рівня рису на 2 см. Не перемішувати!
9. Вставте в рис зубчики часнику і чорнослив і накрийте казан кришкою. Вогонь слід зробити мінімальний і варити плов до готовності.
Дайте готовому плову настоятися хвилин 15-20, акуратно перемішайте і викладіть на блюдо. Смачного!