Пісочний торт рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах

Цей рецепт спеціально для тих, хто вважає, що пісочний торт в домашніх умовах - це складно і практично неможливо. Насправді все зовсім навпаки: це швидко і легко, просто і цікаво. Так-так, у мене є такий рецепт пісочного торта, який не викличе у вас абсолютно ніяких труднощів.

Скажу вам навіть більше: якщо у вас є діти, то вони із задоволенням візьмуть участь в процесі: ті, що молодші, цілком можуть замішувати тісто, а старші - розгортати коржі і відправляти верб духовку. А оскільки це рецепт пісочного торта заварним кремом, то старші приготують цей самий крем, а молодші перемажут коржі.

Як бачите, вам навіть робити нічого особливо не доведеться: тільки стежити за приготуванням чудесного домашнього пісочного торта. Він дійсно виходить чудовий: в міру солодкий, легкий, зовсім не нудотний, не тільки красивий, але ще і дуже смачний. Цікаво? Тоді давайте розповім, як приготувати пісочний торт з заварним кремом у всіх подробицях.

• 250 г сметани;
• 180 г цукру;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 430 - 450 г борошна;
• 1 чайна ложка соди;
• 1 чайна ложка яблучного оцту.

• 375 мл молока;
• 3 жовтки;
• 150 г цукру;
• 1,5 столові ложки борошна (з великою гіркою);
• 180 г вершкового масла.

• 3 чайні ложки какао-порошку;
• 3 чайні ложки цукрової пудри;
• 50 г вершкового масла.

Як приготувати пісочний торт з заварним кремом:

Змішуємо сметану з цукром і рослинним маслом.

Додаємо гашене соду.

Поступово додаємо борошно, весь час вимішуючи тісто.

Тісто має бути не липким, досить м'яким, але таким, щоб можна було його розгортати.

Ділимо тісто на 10 однакових шматочків. Кожен шматочок на злегка присипаної борошном поверхні розгортаємо в коло діаметром 20 см.

Наколюємо гуртки тесту виделкою і перекладаємо на деко, вистелений силіконовим килимком (або пергаментом). Випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів С приблизно 5 хвилин, до легкого зарум'янювання знизу. Готові коржі охолоджуємо.

Готуємо заварний крем для пісочного торта. У каструльці, в якій будемо варити крем, з'єднуємо жовтки (кімнатної температури), цукор і борошно. Ретельно перемішуємо.

Приблизно третина склянки молока нагріваємо до теплого стану (градусів 30-35) і додаємо в суміш з цукру, борошна і жовтків, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Час, що залишився молоко доводимо до кипіння і тоненькою цівкою, весь час збиваючи, вводимо в підготовлену молочно-борошняну суміш. Працюємо міксером (або віночком) інтенсивно, щоб суміш вийшла однорідна, гладка.

Ставимо каструлю на невеликий вогонь і безперервно помішувати до загустіння (на це йде приблизно 4-5 хвилин). Знімаємо каструлю з вогню, викладаємо на поверхню крему харчову плівку і ставимо крем охолоджуватися до трохи теплого стану (щоб масло при зіткненні не розтануло). Можна прискорити процес охолодження, поставивши каструльку з кремом в миску з холодною водою.

Розм'якшене вершкове масло (але не розплавлене!) Злегка перемішуємо міксером. Вводимо в масло по 1-2 столові ложки заварний крем, весь час збиваючи.

Готовий крем отставляем хвилин на 10, до повного охолодження.

Перемащуємо коржі і боки торта кремом. Верхній корж торта з пісочного тіста можна або покрити кремом або залишити вільним і потім залити шоколадною глазур'ю. Цього разу я вибрала останній варіант.

Боки торта можна обсипати крихтою з обрізків, які залишилися після вирізання кіл-коржів. Це обрізки теж готують в духовці, а потім подрібнюють в крихту.

Торт отставляем на просочення години на 3-4 - при кімнатній температурі, або на 8-10 годин - в холодильнику.

Готуємо глазур. У невеликій чашці або стаканчику змішуємо цукрову пудру з какао-порошком. Додаємо по чайній ложці воду, весь час перемішуючи. Повинна вийти маса по консистенції, як дуже густа сметана. Розміщуємо в СВЧ-піч секунд на 20-25, для прогріву.

До теплої шоколадної маси додаємо нарізане дрібними шматочками розм'якшене вершкове масло і ретельно перемішуємо, щоб всі шматочки масла розійшлися. Остужаем глазур хвилин 5-10, щоб вона почала густіти. Потім швидко наносимо глазур на верх торта.

Ставимо готовий пісочний торт з заварним кремом в холодильник приблизно на 1 годину, щоб глазур затверділа.

А потім розрізаємо і насолоджуємося смачним пісочним тортом власного виробництва.