Пісний чайний кекс рецепт
Почався Великий Піст, і я пропоную Вам спробувати пісну випічку. Так-так, без яєць, масла і сметани можна пекти дуже смачні пісні кекси, булочки і пряники.
Причому є стільки різноманітних рецептів пісної випічки, що можна пробувати новеньке практично кожен день. У минулому році я вже публікувала багато рецептів пісної випічки - ось тут їх можна подивитися всі.
А зараз давайте почнемо з цікавого і смачного рецепта - пісних чайних кексів.
Тісто для них готується на ... чаї! Спочатку це була чайна пряник, а я придумала розкласти тісто по маленьких формочках, вийшли чайні міні-кексики.
Складові:
- Свіжозаварений чай - 1 стакан (200 мл);
- Цукор - 5 столових ложок (100-120 г);
- Борошно - 7 повних з гіркою столових ложок (200-220г);
- Будь-яке варення без кісточок - 3 столових ложки;
- Рослинна олія - 3 столові ложки (соняшникова без запаху);
- Сода харчова - 1 чайна ложка (без верху);
- Оцет столовий 9% - 0,5 столової ложки;
- Імбир (щіпка). кориця (щіпка). родзинки (100г), цукрова пудра.
Як спекти:
З'єднуємо сухі компоненти тесту: просіяне борошно і соду, цукор, спеції, і перемішуємо
Додаємо рослинне масло і варення.
Змішавши, вливаємо теплий свіжий чай (без чаїнок.) І додаємо оцет або сік лимона, який погасить соду в тесті. Замість соди і оцту можна додати в борошно розпушувач, 1,5 чайних ложки.
Висипаємо в тісто родзинки, перемішуємо. Можна додати ще подрібнені волоські горіхи або курагу.
Розкладаємо тісто по формах для кексів. Випікаємо або в маленьких формочках, або в неглибокій, але широкої, а краще - в формі з дірочкою - інакше є ймовірність, що кекси можуть не повністю пропектися.
Випікаємо чайні кекси при 180-200С приблизно півгодини. Пробуємо на готовність дерев'яною паличкою.
Нехай кекси трохи охолонуть в формочках, тому що гарячими вони дуже крихкі.
Потім викладемо їх на блюдо і потрусив цукровою пудрою через ситечко.