Пиріжки з картоплею на кефірі без дріжджів

• 1 яйце;
• 2 ст. кефіру;
• 3 ст.л. рослинного масла;
• 4 склянки борошна (може знадобитися і більше, скільки візьме тісто);
• 1 ч.л. соди;
• 1 ч.л. солі.

• 7-8 середніх бульби картоплі (1,5 кг);
• 3 середні цибулини (700 г);
• 1 ст. молока або 3 ст.л. сметани;
• сіль, перець за смаком;
• трохи рослинного або вершкового масла для смаження цибулі.

Пиріжки за цим рецептом робити легко і швидко. Досить підготувати начинку, а за тестом справа не стане. Раз, два і готово. Щоб пиріжки були соковитіше, в начинку можна додати трохи вершкового масла, а також змастити ним уже сформовані пиріжки перед відправкою в духовку. За цим рецептом можна приготувати і смажені пиріжки з капустою, з грибами, сиром і шинкою.

Рецепт приготування печених пиріжків з картоплею.

Етап 1. Готуємо тісто для пиріжків за цим рецептом. З цього ж тіста можна приготувати подібні смажені пиріжки з картоплею.

Етап 2. Тепер займемося начинкою для пиріжків. Картопля очищаємо і відварюємо до готовності.

Товчемо разом з молоком або сметаною в пюре.

Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо до готовності. Додаємо до пюре разом з маслом, на якому смажили цибулю. Начинку солимо і перчимо, добре перемішуємо. При бажанні можна додати ще 50 г вершкового масла, щоб печені пиріжки були соковитіше.

Етап 3. Ліпимо пиріжки з картоплею.

З тіста формуємо однакові невеликі кульки, приблизно 5 см діаметром.

Розкачуємо тісто тонким шаром на злегка присипаної борошном поверхні.

Картопляну начинку не шкодуючи викладаємо зверху.

Зліплюють краю пиріжка, щоб вся начинка залишилася всередині.

Злегка розгортаємо пиріжок качалкою. Розкачуємо акуратно, щоб не розійшовся шов пиріжка і не вилізла начинка.

Перевертаємо сформовані пиріжки швом вниз, поки ліпимо інші.

Етап 4. Заключний етап приготування пиріжків з картоплею. Прогріваємо духовку до 200 градусів. Пиріжки викладаємо на деко швами вниз. Зверху пиріжки змащуємо вершковим маслом або маргарином. Відправляємо деко з пиріжками в духовку і випікаємо до тих пір, поки пиріжки добре не підрум'яняться зовні.

Бездріжджове тісто на кефірі за цим рецептом дуже швидко готується. Хвилин 10 в розігрітій духовці - і пиріжки готові. Смачного!