Пиріжки яку форму виліпити відео - woman s day
Пиріжки можна виліпити абсолютно будь-якої форми, яка вам тільки подобається: звичайної овальної або круглої, у вигляді трикутника, косички або мордочки якої-небудь тварини.
Різні форми пиріжків
Форма пиріжка може бути різною, це залежить від використовуваного тесту і начинки. Так вироби із здобного дріжджового тіста з м'ясом, рибою, капустою, картоплею або яблуком зазвичай роблять закритими, а з сиром, повидлом або варенням можна робити відкритими (такі пиріжки називають ватрушками). Вироби з прісного тіста роблять у вигляді півкола (чебуреки) або трикутника (самса).
Як зробити закриті пиріжки
Щоб сформувати пиріжки з дріжджового тіста, відірвіть від нього невеликі шматочки і скачайте кульки, які в свою чергу розкачайте качалкою в круглі коржі. У центр кожного гуртка покладіть начинку. Її кількість залежить від ваших уподобань і величини коржі. Підніміть краю вгору і ретельно защипніть. Шов повинен розташовуватися точно посередині.
Ліплення відкритих пиріжків
Відкриті пиріжки із здобного тіста робіть наступним чином. З шматочка тіста розкачати не надто тонкий пласт. Натисніть посередині коржі дном склянки. В отвір покладіть сирну начинку, повидло або варення.
Щоб ягідна начинка не витікала з пиріжка, змішайте її з невеликою кількістю борошна
Розтягаї - це ще один з варіантів відкритих пиріжків. Для них також роблять корж, посередині якої кладуть фарш з грибів, капусти, рису, риби і так далі. Щоб сформувати розтягай, підніміть краю коржі з двох протилежних кінців і защіпніте, але посередині необхідно залишити щілину.
Пиріжки-плетінки, розтягаї і ватрушки потрібно випікати тільки в духовці, оскільки при смаженні начинка розпадеться
Можна зробити пиріжки і оригінальної форми, наприклад, у вигляді плетінки. Для цього розкачайте прямокутну корж. Посередині по всій довжині покладіть начинку. По краях від неї розріжте тісто паралельними смужками, трохи не доходячи до фаршу. Тепер можна починати плести кіску. Спочатку покладіть поверх фаршу першу смужку з правого боку, потім смужку ліворуч, потім ще раз підніміть смужку тесту справа і покладіть її на начинку так, щоб вона трохи знаходила на попередню. Продовжуйте укладати смужки в такому порядку до кінця.