Пиріг зі скумбрією і картоплею

Ольга Романова
Пиріг зі скумбрією і картоплею
Маргарин - 200 гр
Дріжджі - 11 гр (сухі)
Цукровий пісок - 1 стіл ложка
Сіль - щіпка
Молоко - 1 стакан
Борошно - 3 - 3,5 склянки
Яйце - змастити пиріг перед випічкою
Для начинки ;
Скумбрія - 2 шт
Ріпчасту цибулю - 1 шт (велика)
Картопля - 3 шт
Цукровий пісок -1 стіл ложка
Сіль - 0,5 чайної ложки
Перець - за смаком

Маргарин натерти на крупній тертці, додати молоко
Змішати всі сухі інгредієнти, борошно, цукровий пісок, сіль і дріжджі, добре перемішати і додавати невеликими порціями до натертого маргарину з молоком, замісити тісто, злегка липне до рук, скачати його в кулю, перекласти в миску і накрити харчовою плівкою або вологим рушником
Залишити тісто підніматися години на 2 і більше

Зробити начинку;
Скумбрію сиру очистити від шкіри і кісток, нарізати невеликими шматочками
Ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками
Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками
Змішати скумбрію, картоплю, цибулю додати сіль, перець і цукровий пісок, перемішати і відставити начинку в сторону хвилин на 20 просочитися

Тісто розділити на 2 частини
Частину тіста розкачати в великий пласт, розміром з деко
Викласти на розкачане тісто рівномірно начинку і накрити другою половиною розкачане тісто
Краї защипати, зверху зробити часті проколи виделкою (щоб виходив зайву пару) змастити збовтати яйцем
Відправити в духовку при температурі 160 гр приблизно на 1 годину до рум'яного кольору
Трохи остудити пиріг і подавати до столу
Смачного.