Пиріг з полуницею - 8 кращих рецептів пирога з полуницею
Соковита, ароматна і незвичайно солодка полуниця - ласощі, від якої не відмовляються навіть дорослі. Ці дивовижні ягоди чудово поєднуються з багатьма продуктами, тому широко використовуються в кулінарії. З полуниці роблять десерти, варять компоти, але особливо часто використовують для домашньої випічки. Покрокові рецепти пропонують вибрати варіант на свій смак і вже сьогодні спекти повітряний пиріг з полуницею.
Пиріг із замороженою полуницею
Якщо під рукою не знайшлося свіжих ягід - біда не велика. Для домашнього пирога відмінно підійде і заморожена з літа полуниця. Але перш її обов'язково потрібно розморозити. А також підготуйте:
- 4 яйця;
- половину склянки борошна;
- 1 ст. цукру;
- 100 г нежирних (35%) вершків;
- 300 г строго гладкого вологого сиру;
- 100 г цукру;
- дрібку ваніліну;
- 500 г розмороженої полуниці;
- 500 мл вже розведеного желе.
Приготування пирога з замороженої полуницею:
1. Дуже активно збийте 2 яйця з половиною зазначеного в рецепті цукру виделкою або міксером. Порціями введіть борошно, замісити тісто.
2. Вилийте його в промаслений форму і поставте на 15 хвилинок в духову піч, прогріту до 180 ° С.
3. Другу частину цукру перетріть з сиром, додайте решту пару яєць і ваніль. Збийте в однорідну кремоподібну масу.
4. Не виймаючи корж з форми, покладіть на нього шар сирного крему, розрівняйте і відправте в духовку ще на 25 хвилинок.
5. Після повного охолодження розкладіть оригінально на поверхні полуницю, залийте половиною порції готового желе і дайте йому схопитися в холодильнику.
6. Через 20 хвилин зверху вилийте залишок желе і приберіть в холод застигати на 5-6 годин.
Пісочний пиріг з полуницею
Поєднання хрусткою пісочної основи, ніжного молочного крему і полуниці не залишить байдужим нікого. Оригінальний пиріг доповнить дружнє чаювання, до того ж зробити його вкрай просто.
- 250 г борошна;
- 100 г цукру;
- 100 г м'якого масла;
- свіже яйце;
- 1 ч.л. соди.
- 4 сирих жовтки;
- 4 ст.л. крупного цукру;
- 1 цілу ст.л. будь-якого крохмалю;
- 0.5 мл молока;
- близько півкіло полуниці.
Приготування пісочного пирога з полуницею:
1. Яйця злегка збийте з піском, введіть соду, м'яке масло, а після борошно. Замісити пластичне тісто, зліпити його в м'ячик і приберіть на півгодини в морозилку.
2. Крохмаль введіть в 100 мл прохолодного молока, розмішайте до однорідної структури. Додайте в жовтки цукор і перетріть масу до білуватого кольору. З'єднайте крохмаль і солодку жовткову масу.
3. Час, що залишився молоко підігрійте, тонкою цівкою введіть в нього крохмальну суміш, постійно помішуючи. Продовжуйте варити крем ще кілька хвилин, щоб він загус. Зніміть з вогню і повністю охолодіть. Готовий крем повинен мати консистенцію сметани середньої густоти.
4. Дістаньте тісто, розкачати його тонким шаром і розкладіть в формі, зробивши бортики. Запечіть кошик протягом 20-25 хвилин в гарячій (180 ° С) печі.
5. Коли підрум'яниться, залийте кошичок кремом, зверху розкладіть красиво половинки ягід і випікайте ще 10 хвилин.
Пиріг з полуницею в мультиварці
Приготування пирога з полуницею в мультиварці:
Пиріг з сиром і полуницею
Найкраще полуниця поєднується з сиром, тому пиріг на основі цих продуктів виходить особливо ніжним і легким. Такий десерт можна покуштувати навіть на дієті.
- свіже яйце;
- 150 г першокласного маргарину;
- 250 г борошна;
- 1 ч.л. розпушувача;
- 500 г вологого сиру;
- 2 яйця;
- 5 ст.л. цукру;
- ванільку за смаком;
- 2 ст.л. будь-якого крохмалю;
- трохи пудри для присипки.
Покрокове приготування пиріг з сиром і полуницею:
1. Змішайте всі інгредієнти, щоб замісити пісочне тісто. За рецептом воно виходить нейтральним, тобто без солі і цукру. Але при бажанні ці інгредієнти можна додати за смаком.
2. Еластичне тісто скачайте в грудочка і приберіть в морозильну камеру на 10-15 хвилинок.
3. У глибоку миску покладіть сир, додайте яйця, крохмаль, ваніль і розпушувач. Гарненько розітріть до гладкості.
4. Дістаньте тісто, розкачати його, покладіть в форму, зробивши основу з бортиками. Приберіть ще на 5-10 хвилин в морозилку.
5. Поки воно охолоджується, обробіть полуницю, розріжте навпіл великі ягоди.
6. В охолоджену кошичок з тіста розкладіть рівним шаром масу з сирка, зверху довільним візерунком полуничні ягоди. Обов'язково притрусіть сумішшю крохмалю і цукор-пудри (буквально по чайній ложці).
7. Випікайте в печі (180-190 ° С) близько 30 хвилин або трохи більше.
Оригінал статті розташований на сайті to-be-woman.ru
Листковий пиріг з полуницею
Готувати полуничний пиріг з тіста листкового виду подвійно швидше і простіше. Адже можна взяти вже готовий напівфабрикат з магазину. Крім того знадобиться:
- 3 ст.л. крохмалю;
- 190 г дрібного цукру;
- 2 ст.л. соку свіжого лимона;
- не більше 20 г вершкового масла;
- сире яйце;
- приблизно 1 кг полуниці.
1. У мисці змішайте лимонний сік, крохмаль і цукор. Акуратно пробийте суміш міксером.
2. Ягоди обробіть і залийте отриманою цукрово-лимонної сумішшю. Дайте настоятися хвилин 15.
3. Готове листкове тісто, заздалегідь размороженное, розділіть на пару нерівних частин. Ту, що більше розкачайте в лист товщиною 5 мм. Покладіть його в формочку так, щоб краєчки виступали за бортики ще на 2 см.
4. Викладіть всередину полуничну начинку, зверху розкладіть крихітні шматочки масла. Час, що залишився листкове тісто наріжте невеликими шматочками і прикрийте поверхню в довільному порядку.
5. Яйце збийте виделкою, промажте пензликом верх пирога. Поставте підготовлене виріб в духову піч (220 ° С) на 20 хвилин, потім знизьте жар до 180 ° С і витримайте ще 40 хвилин.
Шоколадний торт з полуницею
Красивий і, безумовно, смачний шоколадно-полуничний торт стане гідним завершенням святкового застілля. Але готувати його краще заздалегідь, щоб бісквіт добре просочився, а желіровать прошарок як слід застигла.
- 3 великих яйця;
- по 1 ст. цукру і борошна;
- 100 г сметани;
- 500 мл жирних вершків;
- 100 г цукру;
- ванилька для аромату.
- 500 г свіжої або мороженої полуниці;
- 1 пачка магазинного желе.
Приготування шоколадного торта з полуницею і желе:
1. Акуратно дістаньте з яєць жовтки і розітріть їх до білястої піни з цукром. Порціями введіть склянка борошна. Окремо збийте білки до стійкої піни з ложечкою крижаної води. Намагаючись не осадити білкову піну, по одній ложці введіть її в бісквітну основу.
2. Перелийте тісто в підходящу, краще роз'ємну форму і запечіть бісквітний корж протягом 25-30 хвилин в печі, прогрітій до 180 ° С.
3. Злегка просочіть основу будь-яким фруктовим або цукровим сиропом. Дайте відпочити, а поки приступите до крему.
4. Дуже холодні вершки змішайте зі сметаною і довго збивайте, періодично підсипаючи цукор з ванількой. В результаті має вийти досить густою вершковий крем.
5. Викладіть його рівним шаром на поверхню бісквіта, який все ще перебуває в формі. Приберіть в холодильник години на три. Через зазначений термін дістаньте торт, розкладіть зверху, трохи вдавлюючи полуницю.
6. Розведіть магазинне желе по інструкції (можна взяти спеціальну для тортів або ж звичайне, в останньому випадку просто додайте менше води, щоб отримати більшу густоту). Вилийте його поверх полуниці і готовий тор приберіть до повного застигання в холод.
Пиріг з полуницею на швидку руку
Немає часу возитися зі складними тортами, але дуже хочеться чогось солодкого? Приготуйте пиріг з полуницею буквально за годину, що називається на швидку руку.
- 250 г полуниці;
- 2 сирих яйця;
- 200 г білого борошна;
- 150 г звичайного або тростинного цукру;
- 75 мл олії соняшнику;
- стільки ж молока;
- 1 ч.л. розпушувача;
- пучку ванілі для аромату.
1. Полуницю помийте, просушіть і наріжте четвертинками.
2. Збийте яйця, не забувши додати цукор і ванілін. А при масло з молоком і знову пробийте.
3. Невеликими частинами введіть борошно, розмішати з розпушувачем, і заважайте до гладкості.
4. Встановіть рівень спека в духовці на 170 ° С. Форму промаслити і вилийте тісто, зверху розкладіть красивим візерунком четвертинки ягід.
5. Випікайте близько 30-35 хвилин. Після дайте відпочити ще 10 хвилин, дістаньте з форми, притрусіть пудрою і подайте, як тільки випічка добре охолоне.
Пиріг з полуницею і сметаною рецепт
Щоб тісто у пирога вийшло особливо пишним і повітряним, потрібно знати маленькі секрети. Один з них розкриває наступний рецепт, в якому це досягається за рахунок використання сметани.
- 2 яйця;
- 1.5 ст. дорогий борошна;
- 1 ст. крупного цукру;
- стільки ж Жирненький сметани;
- 1 ч.л. гашеного соди;
- 1 ст.л. какао;
- 100 г мороженої або свіжої полуниці.
1. Для пирога візьміть свіжу або морожену ягоду, в останньому випадку її навіть не потрібно розморожувати.
2. Яйця активно пробийте міксером з цукром, щоб кристалики повністю розчинилися. Продовжуючи заважати виделкою, введіть сметану, потім поступово борошно. На заключному етапі погашену лимонкою або оцтом соду.
3. Форму промаслити рослинним маслом і присипте сирої манкою для панірування. Вилийте тісто, залишивши в мисці приблизно 3-4 ложки. Додайте в нього какао і відставте поки в сторону.
4. Свіжу або морожену полуницю розкладіть на основі, щоб ягоди злегка потонули. Поставте пиріг в духову піч (200 ° С).
5. Буквально через 4-5 хвилин, коли верх трохи схопиться, дістаньте його і дуже швидко вилийте залишки тіста з какао, щоб вийшов довільний малюнок.
6. Поверніть в духовку і печіть виріб ще 30 хвилин. Подавайте в добре охолодженому стані з чаєм, молоком або кавою.
Самостійно приготувати вишукану випічку з полуницею набагато простіше і швидше ніж здається. Новачкам досить дотримуватися покрокової інструкції, а досвідчені кулінари можуть експериментувати на свій розсуд, взявши за основу сподобався рецепт.