Правила етикету, або як і будь винний келих тримати в руках - carlsbad revue, офіційний сайт

Ласкаво просимо в нашу регулярну рубрику правил етикету. Кожен з нас все частіше потрапляє на світські заходи, які немислимі без подачі хороших напоїв і частування. А чи знаєте Ви, чим відрізняються між собою келихи, призначені для різних напоїв? І як правильно тримати в руці келих з вином? Давайте разом познайомимося з правилами винного етикету.

Винний келих завжди слід тримати за його ніжку, що допомагає уникнути появи на іскриться поверхні скла некрасивих плям. Але, найголовніше, це дозволяє зберегти температуру, при якій вино було подано. Наступне правило стосується температури напою вже всередині самого келиха. Чим сильніше охолоджений напій, тим нижче треба братися за ніжку винного келиха. А тепер поговоримо про винах, з якими ми найчастіше зустрічаємося на світських прийомах. Келих з червоним вином слід тримати за верхню частину ніжки келиха, тобто майже у самого його дна. Келих з охолодженим білим вином - за середину ніжки, а келих з добре охолодженим шампанським тримайте за самий низ ніжки келиха.

А чи знаєте Ви, при якій температурі, і в яких келихах подаються різні вина? Кожен вид вина індивідуальний, тому вино подається в келиху саме тієї форми, яка допомагає підкреслити характер даного типу напою. Червоне вино подається при температурі близько 16-18 ° C, налите в об'ємні, пузаті винні келихи, завдяки чому в вино потрапляє багато кисню, і воно в результаті цього краще розкриває свій букет. Біле вино подається при температурі близько 10-12 ° C, і наливається в вузькі келихи з невеликою чашею і високою ніжкою. Так як біле вино подається охолодженим, то саме така форма винного келиха допомагає довше зберегти його свіжий і прохолодний смак. Біле вино можна порівняти, образно кажучи, з делікатними духами, аромат яких ненав'язливо ніжний. А це також є причиною того, що для білого вина слід вибирати вузький келих. Ігристі вина і шампанське охолоджуються до температури близько 5 ° C, і подаються в дуже високих келихах, які поетично називаються "флейта". У тому випадку, якщо мова йде про напій, приготованому з ігристих вин з фруктами, це може бути, наприклад, шампанське з ягодами полуниці, то такий напій подається в дрібних і дуже широко відкритих келихах, які мають високу ніжку. Обидві форми таких винних келихів гарантують збереження іскристого вигляду подається напою, повного шипучих пухирців-перлин.

З теоретичною частиною ми закінчили, і тепер залишається тільки перевірити свої знання на практиці в будь-якому з ресторанів або барів нашого готелю.