9 Основних стилів вина - винні новини
Салони Харків:
вул. Мироносицька, 54, т (050) 402 42 46
пр. Гагаріна, 43, т (050) 343 52 56
вул. Новгородська, 22 т (050) 409 60 40
вул. Культури, 8, т (050) 407 70 10
Ресторан: т (050) 404 87 65
Салон Київ: вул. Цитадельна, 6/8 т (050) 404 98 78
(10: 00-22: 00)
Україна: Інтернет-магазин (050) 409-60-80 (9: 00-18: 00)
Чи бували у вашому житті моменти, коли ви відкривали винну карту, в надії знайти там гідне вино, але не знали яке саме вибрати? Щоб цього не траплялося надалі, запам'ятайте 9 базових стилів вина, з яких починається велике винне різноманіття:
Повнотілі червоні вина
Повнотілі вина містять більше танінів, високий рівень алкоголю, мають багатий, насичений смак і щедрим фруктово-ягідним Ромат. Вина такого стилю дають такі сорти винограду, як Сіра, Каберне Совіньон, Монастрель, Мальбек, Монтепунчіано, Альяніко, Дольчетто, Пті Сіра, Неббіоло, Темпранільо, НероД'Авола, Сагрантіно.
Температура подачі: 17-21 ° C
Меню: Барбекю, страви мексиканської кухні, копчене м'ясо, червоне м'ясо і стейки, блюда з грибами, гострі страви.
Червоні вина середньої щільності
Червоні вина середньої щільності - одні з кращих вин для поєднання з їжею. Класичні приклади таких вин -Санджовезе і Мерло. Вони можуть бути високотаніннимі і ніжними, як шовк, з м'яким фруктовим смаком - в цьому випадку значення має регіон проізводства.Помімо згаданих, пробуйте вина з сорту Зинфандель, Гренаш, Негроамаро, Барбера, Каберне Фран, а також італійські вальполічелли і Супер Тоскану.
Температура подачі: 17-21 ° C
Меню: Лазанья, піца з червоним соусом, в'ялене і смажене м'ясо, овочеві супи, гамбургери, смажені овочі, гострі страви.
Легкі червоні вина
Що володіють вишуканим ароматом і ніжним смаком, легкі червоні вина ідеально підходять для тих, хто не любить потужні напої. Ці вина користуються попитом, як серед новачків, так і гурманів. Вина цього стилю менш танін, з яскраво-вираженою кислотністю і низьким рівнем алкоголю. Добрими зразками таких вин є Піно Нуар, Сенсо, Гаме, Троллінгер, Бракетт.
Температура подачі: 12-19 ° C
Меню: Грибне різотто, страви з білого м'яса і кролика
рожеві вина
Рожеві вина за своїм характером схожі з білими. Але це зовсім не суміш білих і червоних, як іноді помилково вважають. Рожеві самодостатні, легкі, витончені, соковиті, ароматні і надзвичайно привабливі. Кращі рожеві родом з Провансу, проте варті уваги вина з сортів Гарнача, Санджовезе, Мурведр, Піно Нуар, Мальбек.
Температура подачі: 12-19 ° C
Меню: Смажене курча, страви азіатської кухні
Багаті білі вина
Повнотілі білі вина плутають з червоними, коли їх подають в темних келихах. Причиною цієї схожості є те, що багаті білі вина піддаються такій же обробці, як і червоні. Зазвичай їх витримують в дубових бочках, що б додати в аромат вина класичні нотки дуба. Багато повнотілі білі вина витримуються до 10 років. Вони насичені, маслянисті, структурні. Такі вина роблять з Шардоне, Семільона, Віонье, Марсана.
Температура подачі: 7-14 ° C
Меню: Краби і лобстери, паста з кремовим соусом, м'які сири, страви з птиці
Легкі білі вина
Вина цього стилю найкраще пити поки вони молоді, віком не більше двох років, щоб застати аромати фруктів і кислотність в післясмаку. Вина цього стилю елегантні і кокетливі, з власними виразними смаковими характеристиками. Яскраві представники: Альбаріньо, Шардоне, Гарганега, Грюнер, ПіноГрі / ПіноГріджіо, Совіньон Блан, Вердіккіо, Вердехо, Верментіно.
Температура подачі: 7-14 ° C
Меню: Морепродукти, суші, салати, песто, страви з білого м'яса
Солодкі білі вина
Натуральні солодкі вина неймовірно чудові - від класичних французьких сотерн до нудотних італійських Речото. Їх головна перевага - лаконічна, або, навпаки, надмірно липка солодкість і спокусливий фруктовий аромат. До вин цього стилю також відносять Шенен Блан, Гевюрцтраминер, Мускат Блан, Мюллер-Тургау, Рислінг і Торронтес.
Температура подачі: 7-14 ° C
Меню: страви індійської і тайської кухонь, фуа-гра, кремові соуси, десерти
кріплені вина
Щоб зберегти природну солодкість в кріплених винах, бродіння зупиняють спиртом (бренді) до того, як дріжджі «з'їдять» весь цукор. В результаті вина отримують від 17% до 20% алкоголю. Через високого рівня алкоголю і вмісту цукру, кріплені вина прийнято пити в малій кількості і маленькими ковтками. До таких вин відносять Порто, Шеррі, Мадейру, а також вина пізнього збору LateHarvest
Температура подачі: різна
Меню: Гострі сири, карамель, кекси, шоколад, фруктові пироги
Шампанське та ігристі вина
Класичне шампанське сухе, але в сучасній класиці представлені також напівсухі, напівсолодкі і солодкі версії ігристого вина. Але об'єднує їх легкість і ніжність. Сливки, смажені тости, тропічні фрукти, полуниця - все це відтінки смаку білих, рожевих і червоних ігристих з різних сортів і регіонів. Класичному шампанському з Франції відповідають італійська Франчакорта і іспанська Кава. До неокласиків відносяться Просекко, Ламбруско, Зект.
Температура подачі: 5-9 ° C
Меню: устриці, сири, легкі рибні закуски
