Пікантні домашні лікери на спирту як зробити лікер на основі спирту
Роздрукувати Версія рецепта для друку (відкриється в новому вікні).
Урізноманітнити десертний стіл чарочкою пікантного домашнього лікеру на спирту - хто відмовиться від такого задоволення? Відкиньте стереотип про те, що лікер на основі спирту обов'язково повинен бути міцним і солодким. Зовсім ні - такий напій може мати вельми оригінальним і навіть тонким смаком. Дізнайтеся, як зробити лікер зі спирту з додаванням незвичайних інгредієнтів і спробуйте приготувати його самостійно.
- 500 г меду (краще липового або вільхового),
- по 1 ст. л. соснових бруньок, звіробою, листків чорної смородини, іван-чаю, меліси, м'яти, листя брусниці,
- 500 мл спирту.
Пікантні лікери в домашніх умовах на спирту
Медовий лікер з м'ятою, настояний на соснових нирках.
Для приготування цього пікантного лікеру на спирту змішуємо всі інгредієнти, наполягаємо протягом одного місяця, потім проціджуємо, фільтруємо, закупорюють і розливаємо в пляшки.
Інгредієнти: 1 л сухого червоного вина, 800 г цукру, 10-20 мл. вишневої есенції, 500 мл рому або коньяку, ваніль, за смаком.
У сухе червоне вино наливаємо ром або коньяк, додаємо ваніль і цукор. Суміш добре збовтувати до повного розчинення цукру. Потім лікер проціджуємо. При бажанні додаємо в цей лікер, приготований на спирту в домашніх умовах, 10-20 г вишневої есенції.
Анісовий лікер з корицею і коріандром.
Інгредієнти: 40 г анісу, 5 горошин коріандру, 1 шматочок кориці, 400 г цукру, 500 мл води, 1 л спирту.
У банку з вузьким горлечком наливаємо спирт, додаємо прянощі, закриваємо кришкою і наполягаємо 2 місяці. Потім вливаємо цукровий сироп і протягом тижня кожні 2 дні розмішуємо. Через 2 тижні лікер фільтруємо, розливаємо в пляшки і закупорюють.
Пікантний м'ятний лікер з базиліком.
Для приготування цього рецепту лікарів на спирту потрібно взяти: 100 г листя перцевої м'яти, 4-5 листя базиліка, 4-5 г анісу, 2 бутони гвоздики, 2,5 кг цукру, 1 лимон (цедра), 2 л води, 2 л спирту.
Листя м'яти і базиліка промиваємо, обсушуємо, складаємо в бутель, додаємо аніс і гвоздику, заливаємо спиртом, щільно закриваємо і наполягаємо 15 днів, щодня збовтуючи. Варимо цукровий сироп, даємо йому охолонути, потім вливаємо в бутель і залишаємо ще на 3 дня.
Після цього лікер фільтруємо, розливаємо в пляшки, закупорюють і зберігаємо в лежачому положенні. Лікер буде готовий не раніше ніж через півроку.
Пікантний лікер з сливових кісточок.
Інгредієнти: 250 г сухих сливових кісточок, 1 кг цукру, 500 мл води, 1 л спирту.
Сливові кісточки добре промиваємо і висушуємо. Потім складаємо їх в пляшку, заливаємо спиртом і витримуємо протягом 1 місяця. Після цього настій зливаємо, фільтруємо і дуже повільно вливаємо в нього заздалегідь зварений з цукру і води густий сироп. Отриманий лікер перемішуємо, розливаємо в пляшки, закупорюють і зберігаємо в сухому місці.
Як зробити лікери зі спирту з фініками і інжиром
Інгредієнти: 500 г сухих фініків, 1 л води, 1 кг цукру, 1 л спирту.
Фініки розминаємо разом з кісточками, поміщаємо в банку, заливаємо частиною спирту і 500 мл води, закриваємо кришкою і витримуємо на сонячному місці 10 днів.
Після цього вміст банки проціджуємо і віджимаємо через марлю, складену в 4-5 шарів. В отриману суміш додаємо цукровий сироп, зварений з 500 мл води і 1 кг цукру, і решту спирту. Лікер з фініками фільтруємо і розливаємо в пляшки.
Інгредієнти: 1 кг стиглого інжиру, 800 мл води, 1 кг цукру, 1 л спирту.
Інжир промиваємо, розминаємо, заливаємо водою і витримуємо 4 дня. Потім проціджують і віджимають все через марлю, складену в 4-5 шарів, переливаємо в банку, додаємо цукор і спирт, розмішуємо і даємо суміші відстоятися в закритій банці. Після цього лікер на спирту з інжиром фільтруємо, при бажанні підфарбовуємо, розливаємо в пляшки і зберігаємо в сухому місці.
Динний лікер на основі спирту
Інгредієнти: 1 л соку дині, 1 л спирту, цукор і лимонна кислота за смаком.
Знімаємо шкірку з дині, нарізаємо диню на великі шматки і віджимаємо сік. Потім подкисляемой сік лимонною кислотою і додаємо до смаку цукор (кількість цукру в кожному окремому випадку залежить від вмісту цукру в соку дині).
Після цього змішуємо сік зі спиртом, переливаємо в пляшку і додаємо ще трохи цукру. Ми залишаємо бутель в прохолодному місці на 5-6 днів для осідання каламуті і розчинення цукру, а після цього обережно знімаємо з осаду.
Фільтруємо динний лікер на основі спирту і розливаємо його в пляшки.
Домашній шоколадний лікер на спирту
Інгредієнти: 150 г темного шоколаду, 100 г цукру, 1 склянка води, 500 мл спирту.
Подрібнений (натертий на тертці) шоколад висипаємо в спирт і витримуємо 1 тиждень в холодильнику.
Потім варимо сироп з цукру і води, охолоджуємо його, змішуємо з шоколадним спиртом і проціджуємо через тканину.
Готовий шоколадний лікер на спирту розливаємо в пляшки, закупорюють і прибираємо на зберігання в прохолодне темне місце.