Підлива з грибів, кухня, зроблю сама

Підлива з грибів швидка і легка до приготування, надасть будь-якому приготовленого страві неповторну родзинку і смак.

Вона швидка і легка до приготування і для неї підходять як свіжі, так і засушені або консервовані або гриби.

Підлива з свіжих печериць.

Подається до страв з картоплі або до макаронів.
Для підливи вам знадобляться: гриби - 300 грам, 2-3 цибулини, 1 морква, столова ложка борошна, олія соняшникова, зелень (можна брати засушену), сіль приправи за смаком. Гриби миються і нарізаються кубиками. Лук нарізають кільцями і пасерують. Коли цибуля стала золотистим, додайте в нього нашінкованую морква і тушкуємо. Додаємо трохи води і чекаємо, поки закипить.

Коли вода закипіла, покладіть в сковорідку печериці, введіть борошно і додайте по необхідності кип'яченої води. Варіть 15-20 хвилин на невеликому вогні. Кришкою Не закривайте.

Через 10 хвилин після смаження посоліть, посипте зеленню. Можна додати лавровий лист.

Грибна підлива з сушених грибів.

Продукти для підливи: гриби - 50 грам, рослинне і вершкове масло, цибулю, три столові ложки сметани, або вершків, сіль приправи.
Промиті гриби замочують на пару годин, а після варяться на повільному вогні не більше півгодини. Цибулю нарізаємо на невеликі кубики і підсмажуємо до прозорості. На іншій сковороді окремо підсмажте борошно, поки вона не стане коричневого кольору. Коли гриби зварилися, промийте їх гарячою водою і наріжте на дрібні шматочки. Додайте гриби до цибулі і протягом 10 хвилин підсмажуйте, додавши вершкового масла. Підсмажене борошно розлучається відваром, в якому варилися гриби до густої консистенції без грудочок. Прокип'ятіть борошно, пінку зніміть. Змішайте вміст двох сковорідок і додайте солі і спеції, залиште проваритися на 10-15 хвилин. Додайте сметану і після кипіння вимикайте.

Підлива з грибами і молоком.

Для готування підливи візьміть свіжі гриби, пару стаканів молока, сіль приправи за смаком, пару склянок борошна, цибуля ріпчаста і трохи зеленого.
Гриби нарізати шматками і прожарюються на рослинній олії до золотистого кольору. Після додавайте молоко (один стакан) і цибулю, який попередньо наріжте дрібними кубиками. Протягом п'яти хвилин прожарюємо, постійно заважаючи. Додаємо трохи борошна (1,5 2 столових ложки), перемішайте, долийте ще один стакан молока. В самому кінці киньте трохи нарізаної зеленої цибулі. Подавати рекомендується в теплому вигляді.

Підлива з грибів зі сметаною.

Необхідні продукти: гриби - півкілограма, вода і сметана - по одній склянці, цибулю і часник, ложка борошна, сіль приправи за смаком.
Гриби миються і нарізаються на рівні частини. Дрібно нарізану цибулю обсмажують на олії до золотистої скоринки. Після піджарки цибулі в нього додаються гриби, які смажаться до зарум'янювання. Додаємо томатну пасту і склянку сметани. Сіль і перець додайте на свій розсуд. Додаємо ложку борошна, воду і тушкуємо 10 хвилин на невеликому вогні. Постійно заважайте підливу. Коли підлива приготувалася, додайте продавлений часник і перемішайте.

Грибна підлива з додаванням овочів.

Необхідні інгредієнти: гриби печериці - 200 300 грам, вода - 2 літри, корінь петрушки - 1 штука, одна морквина і борошно (одна ложка їдальня), сіль приправи.
У воді промийте гриби і наріжте невеликими шматочками. Корінь петрушки і морквина і після промивання нарізаються у вигляді соломки. Готуємо борошно - підсмажте її на сковорідці до отримання ніжно коричневого кольору. У каструлю покладіть овочі та гриби, залийте водою, додайте просмажене борошно. Ставимо на невеликий вогонь і варимо до закипання води. Після цього додаємо сіль, можна кинути різні трав'яні приправи і варимо протягом півгодини.