Пиццайоло - хто це

The Red Machine не тільки пропонує своїм клієнтам найсмачнішу піцу в Москві. але й знайомить з головним її творцем - піццайоло. Це кухар, який має офіційний дозвіл готувати піцу - блюдо, яке обожнюють мільйони людей по всьому світу.

Професію цю люди отримали, самі того не знаючи, тисячі років тому в Стародавньому Єгипті. Тоді служб доставки піци не було, та й самої піци теж. Бідняки випікали дріжджові коржі з начинками в печах. Це була ситна і дешева їжа. Але в історію вона не увійшла, тому що знати до таких страв навіть не наближалася. Першим королем, що спробували піцу, став Фердинанд I, правитель Сицилії. Він міг би оформити доставку піци - це входило в його можливості. Замість цього Фердинанд відвідав заклад пиццайоло Антоніо Тести і був захоплений оригінальним смаком піци. Правда, прищепити виникла любов до піци своєї сім'ї він не зміг. А через 50 років після його смерті термін «піццайоло» офіційно з'явився. Батьківщиною її, звичайно, є Неаполь - батьківщина піци. Вперше королівське подружжя полюбила домашню піцу ще через 50 років. Король Умберто I і королева Маргарита (в її честь і названа найпопулярніша піца в світі) дали популярність цієї страви. І особливо відзначили її творця - піццаойло Рафаеля Еспозіто, який і поставив моду йти вчитися кухарський професії в цій справі.

Зараз створювати найсмачнішу піцу - професія престижна. В першу чергу, в Італії. Але і в усьому світі є високий попит на кухарів, які спеціалізуються тільки на піці. Піца на тонкому тісті - це зараз не просто процес приготування, а ціле мистецтво. З її створення роблять ціле шоу, залишаючи частину кухні відкритою для відвідувачів - будь-який бажаючий може побачити філігранну роботу піццаойоло з тестом. Справжній пиццайоло ніколи не буде працювати качалкою. Щоб розкачати тісто, він його підкидає в повітря і крутить.